神针 1000

蔊菜 （十字花科蔊菜屬植物）

蔊菜（Rorippa indica (L.) Hiern）是十字花科蔊菜屬一年、二年生直立草本植物，莖單一或分枝，表面具縱溝；葉互生，基生葉及莖下部葉具長柄，葉形多變化；總狀花序頂生或側生，花小，多數，具細花梗；花瓣黃色，匙形；長角果線狀圓柱形，短而粗，直立或稍內彎，成熟時果瓣隆起；種子卵圓形而扁，表面福色，具細網紋；花期4~6月；果期6~8月。蔊菜的名字來源是根據《本草綱目》記載：“蔊菜味辛辣，如火熱焊人一般，故名”。

蔊菜分佈中國山東、河南、陝西、甘肅、江蘇等地。蔊菜喜光，喜濕，稍耐陰，不耐寒，主要生長在山溝、河邊、路旁、田埂及住宅附近。 [8]  蔊菜繁殖方式為種子繁殖。

蔊菜據《本草綱目》記載：“利胸隔，豁冷痰，心腹痛”， [6]  現臨牀治療慢性支氣管炎、支擴、肺氣腫，肺癌、肺間質炎等疾病的痰多、咳嗽、氣喘，以祛痰的效果較好。蔊菜可當野菜食用，當今已有餐館於春天採摘嫩頭，作為一道新鮮野菜進入菜單。蔊菜不能與牡荊葉同用，否則使人體麻木。

形態特徵

蔊菜一、二年生直立草本，高20~40釐米，植株較粗壯，無毛或具疏毛。

莖：蔊菜莖單一或分枝，表面具縱溝。

葉：蔊菜葉互生，基生葉及莖下部葉具長柄，葉形多變化，通常大頭羽狀分裂，長4~10釐米，寬1.5~2.5釐米，頂端裂片大，卵狀披針形，邊緣具不整齊牙齒，側裂片1~5對；莖上部葉片寬披針形或匙形，邊緣具疏齒，具短柄或基部耳狀抱莖。

花：蔊菜為總狀花序頂生或側生，花小，多數，具細花梗；萼片4，卵狀長圓形，長3~4毫米；花瓣4，黃色，匙形，基部漸狹成短爪，與萼片近等長；雄蕊6，2枚稍短。長角果線狀圓柱形，短而粗，長1~2釐米，寬1~1.5毫米，直立或稍內彎，成熟時果瓣隆起；果梗纖細，長3~5毫米，斜升或近水平開展。

種子：蔊菜種子每室2行，多數，細小，卵圓形而扁，一端微凹，表面褐色，具細網紋；子葉緣倚胚根。花期4~6月，果期6~8月。  

蔊菜

近種區別

蔊菜

芝麻菜

一、二年生直立草本，高20~40釐米。

一年生草本，高20-90釐米。

蔊菜葉互生，基生葉及莖下部葉具長柄，葉形多變化，通常大頭羽狀分裂，長4~10釐米，寬1.5~2.5釐米，頂端裂片大，卵狀披針形，邊緣具不整齊牙齒，側裂片1~5對。

基生葉及下部葉大頭羽狀分裂或不裂，長4-7釐米，寬2-3釐米，頂裂片近圓形或短卵形，有細齒，側裂片卵形或三角狀卵形，全緣，僅下面脈上疏生柔毛。

蔊菜

生長環境

蔊菜喜光，喜濕，稍耐陰，不耐寒，主要生長在山溝、河邊、路旁、田埂及住宅附近。

蔊菜

分佈範圍

蔊菜分佈中國遼寧、山西、河北、安徽、浙江、江西、福建、台灣、廣東、香港、澳門、海南、廣西、湖南、湖北、貴州、雲南、西藏、四川、山東、河南、陝西、甘肅、江蘇等地。此外日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、印度等也有分佈。

繁殖方法

蔊菜繁殖方式為種子繁殖。

播種季節：在亞熱帶地區，全年均可栽培，其他地區，可春、夏、秋或夏、秋栽培。一般從播種到採食嫩莖葉，每個週期為60~90天，每茬畝產600~800千克。

播種：每畝撒播或點播種子20~50克，蔊菜種子細小，播種時應將種子與重量300倍的細沙或100倍的草木灰混勻後再播，播後蓋上遮光網，待出苗後再揭去遮光網。

栽培技術

選地與施肥：蔊菜為直根系植物，根系長達20釐米以上，具有較強的抗旱能力，為了獲得高產，應儘量選擇深厚肥沃濕潤的土壤種植。將地整平整細，每畝施腐熟農家肥2000~3000千克。做3~5米寬的畦，溝寬30釐米。然後，畦面上澆足肥水。

管理：種子未出苗前如遇乾旱，必須及時澆水，保持畦面濕潤。出苗後應及時除去雜草，並追施肥料，每畝用尿素7.5千克兑水150倍澆施。及時間苗，保持株行距為16釐米×15釐米，每畝留苗3.5~4萬株。出苗後30~35天，即可摘採嫩苔上市，一般每株重量20克左右，每根嫩苔高度為10~15釐米。每摘1次後，追施1次肥料。每畝每次用5千克尿素兑水150倍澆施。可連續採摘3~4次。第1次採摘質量最好，以後逐漸降低。所以，根據管理水平，採摘3~5次後，應拔除全株，重新整地播種。在生長期間，如發現菜葉甲、菜青蟲等害蟲，可使用菊酯類農藥防治。

蔊菜

主要價值

醫用價值

蔊菜據《本草綱目》記載：“利胸隔，豁冷痰，心腹痛”， [6]  現臨牀治療慢性支氣管炎、支擴、肺氣腫，肺癌、肺間質炎等疾病的痰多、咳嗽、氣喘，以祛痰的效果較好。

食用價值

蔊菜可當野菜食用，當今已有餐館於春天採摘嫩頭，作為一道新鮮野菜進入菜單。

食用禁忌

蔊菜不能與牡荊葉同用，否則使人體麻木。