Sopa de Brotes de Guisante y Tofu

豌豆苗豆腐汤

Sopa de Salud Primaveral - Sopa de Brotes de Guisante y Tofu

春季养生汤 - 豌豆苗豆腐汤

La sopa de brotes de guisante y tofu es un plato estilo casero, con los ingredientes principales siendo tofu (豆腐, Dòu fǔ) 500g y brotes de guisante (豌豆苗, Wān dòu miáo) 50g.

Ingredientes Principales

• Tofu (豆腐, Dòu fǔ) – 500g
• Brotes de guisante (豌豆苗, Wān dòu miáo) – 50g

Condimentos

• Pasta de sésamo (芝麻酱, Zhī ma jiàng) – 15g
• Azúcar blanco (白砂糖, Bái shā táng) – 3g
• Vinagre (醋, Cù) – 5g
• Polvo de pimienta de Sichuan (花椒粉, Huā jiāo fěn) – 2g
• Ajo (大蒜, Dà suàn) – 5g
• Aceite de chile (辣椒油, Là jiāo yóu) – 2g
• Salsa de soja (酱油, Jiàng yóu) – 10g
• Aceite de sésamo (香油, Xiāng yóu) – 8g

Método

Elimine la piel dura del tofu y córtelo en bloques cuadrados de 3.3 cm. Hierva en una olla durante 5 minutos hasta que el tofu flote en la superficie y aparezcan pequeños agujeros en su interior. Tome un tazón grande y coloque los brotes de guisante (豌豆苗, Wān dòu miáo) dentro, luego vierta el agua y el tofu en el tazón. En un tazón pequeño, diluya la pasta de sésamo (芝麻酱, Zhī ma jiàng) con un poco de agua fría. Agregue salsa de soja (酱油, Jiàng yóu), vinagre (醋, Cù), aceite de chile (辣椒油, Là jiāo yóu), polvo de pimienta de Sichuan (花椒粉, Huā jiāo fěn), ajo machacado (蒜泥, Suàn ní) y aceite de sésamo (香油, Xiāng yóu) para crear una salsa para mojar. Sumergir el tofu en la salsa, y la sopa contendrá tanto los brotes de guisante (豌豆苗, Wān dòu miáo) como el tofu, haciendo de este un plato nutritivo.