Pollo Guisado con Col China

炖鸡白菜汤

Sopa Saludable de Primavera – Pollo Guisado con Col China

春季养生汤 - 炖鸡白菜汤

Nombre del Plato

Pollo Guisado con Col China, un plato casero beneficioso para nutrir el cuerpo, retrasar el envejecimiento, regular la menstruación irregular y aliviar las palpitaciones del corazón. Su sabor es natural con un caldo original.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• Pollo – 500g
• Col china (大白菜, Dà báicài) – 1000g

Condimentos:

• Sal – 15g
• Vino de cocina – 7g
• Glutamato monosódico (MSG) – 3g
• Pimienta blanca – 1g
• Jengibre – 7g
• Cebolla verde – 7g

Método de preparación

1. Limpia la col china (大白菜, Dà báicài) y córtala en trozos. Lava bien el pollo y blanquearlo en agua hirviendo, luego retíralo y enjuágalo.
2. Una vez clarificado el caldo de pollo, cuélalo a través de un tamiz fino para eliminar residuos. Vierte el caldo claro en una olla de acero inoxidable, llévalo a ebullición y agrega el pollo, el jengibre entero y las cebollas verdes enteras.
3. Cuando hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
4. Añade la col china (大白菜, Dà báicài), sazona con sal, vino de cocina, pimienta blanca y MSG. Retira el jengibre y las cebollas verdes, ajusta el sabor y sirve en un tazón grande.

Consejos de cocina

• Es mejor usar media gallina vieja para este platillo.
• Si se cocina en una olla de barro y se sirve directamente en ella, el sabor será aún más rico.

Beneficios Nutricionales

Pollo:

El pollo es tierno, delicioso y altamente nutritivo, ideal para fortalecer el cuerpo. Su alto contenido en proteínas y fácil digestión ayudan a mejorar la fuerza física y fortalecer el organismo.

Según la Medicina Tradicional China (MTC), el pollo puede:

• Calentar el centro del cuerpo
• Aumentar la energía
• Reponer la esencia
• Fortalecer el bazo y el estómago
• Mejorar la circulación sanguínea
• Fortalecer músculos y huesos

Se recomienda para la desnutrición, sensibilidad al frío, fatiga, menstruación irregular, anemia y debilidad general.

Col China (大白菜, Dà báicài):

Esta verdura común es rica en vitaminas, minerales, fibra dietética y calcio.

Sus beneficios incluyen:

• Alto contenido en vitamina C, fibra y calcio
• Cuidado de la piel y desintoxicación
• Prevención del cáncer de mama
• Mejora de la digestión y absorción de proteínas animales

Desde la perspectiva de la MTC, la col china:

• Nutre el estómago y genera líquidos
• Alivia la sed
• Promueve la diuresis
• Elimina el calor y desintoxica el cuerpo
• Previene y trata el estreñimiento, hemorroides y cáncer de colon

Advertencias sobre Combinaciones de Alimentos

Pollo & Ajo: Pueden causar molestias digestivas debido a sus propiedades cálidas.
 

Pollo & Crisantemo: Puede generar toxicidad.
 

Pollo & Arroz Glutinoso: Puede causar indigestión.
 

Pollo & Riñón de Perro: Puede provocar disentería (tratamiento con ceniza de excremento de pollo).
 

 Pollo & Sésamo: En casos graves, puede causar intoxicación fatal (tratamiento con agua de regaliz hervida).
 

Huevos & Leche de Soja: La leche de soya contiene inhibidores de tripsina que dificultan la digestión de proteínas. La albúmina de los huevos se une a la tripsina, reduciendo la absorción de proteínas.

📌 Otros alimentos incompatibles:
Huevos & Batatas: Pueden causar dolor abdominal.
Huevos & Antibióticos: Pueden generar toxicidad (tratamiento con 15g de aceite de tung).

Contenido Nutricional por Porción

• Calorías: 1021.65 kcal
• Proteína: 113.03 g
• Grasa: 48.09 g
• Carbohidratos: 41.24 g
• Fibra dietética: 8.30 g
• Vitamina A: 442.76 μg
• Beta-caroteno: 1216.70 μg
• Tiamina (Vitamina B1): 0.66 mg
• Riboflavina (Vitamina B2): 0.96 mg
• Niacina (Vitamina B3): 34.12 mg
• Vitamina C: 311.47 mg
• Vitamina E: 10.07 mg
• Calcio: 556.22 mg
• Fósforo: 1096.25 mg
• Sodio: 7053.28 mg
• Magnesio: 211.20 mg
• Hierro: 14.43 mg
• Zinc: 9.36 mg
• Selenio: 63.99 μg
• Cobre: 0.89 mg
• Manganeso: 1.97 mg
• Potasio: 1289.49 mg
• Vitamina B6: 0.01 mg
• Ácido pantoténico: 0.03 mg
• Ácido fólico: 3.92 μg
• Vitamina K: 0.49 μg
• Colesterol: 530 mg