Sopa de Huevo de Paloma, Tofu y Repollo Chino

鸽蛋豆腐白菜汤

Sopa Saludable de Primavera - Sopa de Huevo de Paloma, Tofu y Repollo Chino

春季养生汤 - 鸽蛋豆腐白菜汤

La Sopa de Huevo de Paloma, Tofu y Repollo Chino es una sopa hecha con huevos de paloma, tofu y repollo chino.

Ingredientes:

• Huevos de paloma (鸽蛋 / Gē dàn) - 10 huevos
• Tofu (豆腐 / Dòu fu) - 200g
• Repollo chino (白菜 / Bái cài) - 150g
• Grasa de cerdo (猪油 / Zhū yóu)
• Jengibre (姜 / Jiāng)
• Cebollines (葱 / Cōng)
• Sal (盐 / Yán)
• Glutamato monosódico (味精 / Wèi jīng) - al gusto

Preparación:

1. Romper los huevos de paloma en un tazón y batir bien.
2. Limpiar el repollo chino y desgarrarlo en trozos pequeños.
3. Cortar el tofu en cubos.
4. Calentar una sartén, agregar la grasa de cerdo y verter la mezcla de huevo batido para hacer una tortilla fina.
5. Machacar el jengibre y agregarlo a la olla con agua. Llevar a ebullición.
6. Agregar el tofu, el repollo chino, y las cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico a la olla. Cocinar hasta que esté listo.

Beneficios para la salud:

Los huevos de paloma (鸽蛋 / Gē dàn) son huevos de paloma, conocidos como "ginseng animal". Son ricos en proteínas de alta calidad, con pequeñas cantidades de grasa y azúcar. También contienen fosfolípidos, hierro, calcio, vitamina A, vitamina B1 y vitamina D, que son fácilmente digeribles y absorbidos. Los huevos de paloma ayudan a mejorar la actividad de las células de la piel, mejoran la elasticidad de la piel y promueven un cutis rosado al mejorar la circulación sanguínea y aumentar los niveles de hemoglobina.