Sopa de Dos Frutas y Pulmón de Cerdo
이과 돼지 폐탕
Sopa Primaveral para la Salud - Sopa de Dos Frutas y Pulmón de Cerdo
Sopa de Dos Frutas y Pulmón de Cerdo (二果猪肺汤)
Una terapia dietética para la tos asociada con el cáncer de pulmón, elaborada principalmente con Luo Han Guo (罗汉果, Fruta del Monje). Esta sopa tiene propiedades que alivian la tos y disuelven la flema.
Ingredientes
- Luo Han Guo (Siraitia grosvenorii, 罗汉果) – 15g
- Higos (Ficus carica, 无花果) – 50g
- Pulmón de cerdo (猪肺) – 1 entero
- Almendra amarga (Prunus armeniaca, 苦杏仁) – 10g
Método de preparación
- Preparar las almendras amargas (苦杏仁):
Lavar y seleccionar las almendras amargas, luego remojarlas en agua tibia hasta que se expandan.
Pelar la piel y guardar tanto las almendras como el agua de remojo para su uso posterior. - Preparar el Luo Han Guo y los higos (罗汉果, 无花果):
Lavar, secar y cortar en rodajas finas, y reservar. - Preparar el pulmón de cerdo (猪肺):
Remojar el pulmón de cerdo en agua limpia durante 1 hora, lavarlo bien para eliminar impurezas.
Cortar en rodajas, exprimir el exceso de agua y colocar en una olla de barro.
Agregar suficiente agua para sumergir completamente el pulmón de cerdo.
Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma y luego agregar vino de cocina (料酒). - Proceso de cocción:
Agregar las almendras amargas a la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que el pulmón de cerdo esté tierno.
Luego agregar el Luo Han Guo y las rodajas de higo, y continuar cocinando durante 30 minutos más.
Sazonar con sal y glutamato monosódico, mezclar bien y servir.
Consumo
Consumir dos veces al día (mañana y noche).
Comer el pulmón de cerdo, masticar el Luo Han Guo y los higos, y beber la sopa.
Evitar alimentos excesivamente salados o picantes mientras se consume esta sopa.
Efectos y Beneficios
Nutre el Yin, limpia los pulmones, alivia la tos y disuelve la flema.
Apta para pacientes con cáncer de pulmón con tos seca debido a deficiencia de Yin.
Houttuynia Estofada con Pera de Nieve
Ingredientes
- Houttuynia (Houttuynia cordata, 鱼腥草) – 100g
- Pera de nieve (Pyrus nivalis, 雪梨) – 250g
- Azúcar blanca (白糖) – la cantidad adecuada
Método de preparación
- Preparar la pera de nieve (雪梨):
Lavar bien y secar.
Cortar en trozos pequeños, manteniendo la piel pero eliminando el núcleo. - Preparar el Houttuynia (鱼腥草):
Seleccionar y lavar bien.
Secar y cortar en secciones pequeñas. - Proceso de cocción:
Colocar el Houttuynia en una olla de barro, agregar suficiente agua y llevar a ebullición.
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Colar el líquido usando una tela de queso, desechar los sólidos y recoger el filtrado.
Volver a poner el líquido en la olla, agregar la pera de nieve picada y cocinar a fuego lento hasta que la pera esté completamente suave.
Añadir azúcar blanca al gusto y servir.
Consumo
Consumir dos veces al día (mañana y noche).
Comer la pera y beber la sopa.
Efectos y Beneficios
Limpia los pulmones y alivia la tos.
Ayuda a disolver la flema-calor.
Especialmente beneficiosa para pacientes con cáncer de pulmón con flema amarilla espesa y excesiva.
Revisión y Explicación
Houttuynia (鱼腥草):
- De naturaleza picante y fría.
- Elimina el calor, desintoxica, promueve la micción y reduce la hinchazón.
- Usada comúnmente en la Medicina Tradicional China (MTC) para tratar el calor pulmonar con acumulación de flema, esputo amarillo y tos persistente.
- Tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios, y también se usa para tratar abscesos pulmonares.
- La farmacología moderna sugiere que tiene propiedades anticancerígenas al inhibir la actividad de los fagos bacterianos.
Pera de nieve (雪梨):
- De naturaleza refrescante, dulce y ligeramente ácida.
- Humedece la sequedad, genera líquidos, elimina el calor y disuelve la flema.
- Trata la garganta seca, la tos con flema y enfermedades relacionadas con el calor.
- Los antiguos médicos chinos recomendaban: "Para la congestión en el pecho, la acumulación de calor y la opresión, consume peras crudas."
Combinación de Houttuynia y Pera de Nieve:
- Humedece los pulmones, enfría el cuerpo, reduce la flema y alivia la congestión pulmonar.
- Ideal para pacientes de cáncer de pulmón de mediana edad y ancianos con acumulación de flema-calor.
- El consumo a largo plazo proporciona terapia de apoyo.
Sopa de Almendra, Castaña de Agua y Polvo de Raíz de Loto
Ingredientes:
- 苦杏仁 (Almendra Amarga) - 15g
- 荸荠 (Castaña de Agua) - 50g
- 藕粉 (Polvo de Raíz de Loto) - 50g
- 冰糖 (Caramelo de Roca) - 15g
Preparación:
- Clasificar y remojar las almendras amargas en agua tibia para suavizarlas. Retirar la piel y las puntas, luego reservar el líquido de remojo.
- Limpiar las castañas de agua, retirando las cabezas y raíces. Lavar con agua tibia, luego picar y triturar en una pasta.
- En una olla, agregar el líquido de remojo de las almendras amargas y cocinar durante 30 minutos. Luego, filtrar el jugo y mezclarlo con la pasta de castaña de agua.
- Gradualmente, añadir el polvo de raíz de loto y el caramelo de roca triturado a la olla. Revolver y cocinar a fuego lento hasta que se forme una sopa espesa.
Consumo:
Consumir dos veces al día, por la mañana y por la noche.
Efectividad:
- Despeja los pulmones, detiene la tos y disuelve el flema. Este remedio es especialmente beneficioso para pacientes con cáncer de pulmón que padecen tos con flema-calor.
Evaluación:
Las almendras amargas son conocidas por su capacidad para expulsar la flema, detener la tos, aliviar el asma y lubricar los intestinos. Las castañas de agua, que son dulces y frescas, ayudan a despejar el calor, expulsar la flema y promover la salud pulmonar. Combinadas con el polvo de raíz de loto, que tiene propiedades nutritivas y detiene el sangrado, esta sopa es un excelente complemento para pacientes con cáncer de pulmón que padecen tos con flema-calor, potenciando los efectos anticancerígenos al mismo tiempo que despeja los pulmones y reduce la flema.
Bebida de Aceitunas Verdes y Rábano Blanco
Ingredientes:
- 青橄榄 (Aceitunas Verdes) - 400g
- 白萝卜 (Rábano Blanco) - 1000g
Preparación:
- Clasificar y limpiar las aceitunas verdes, dejándolas a un lado.
- Remojar el rábano blanco en agua limpia por un tiempo, lavarlo bien. Pelar y retirar la cabeza y raíces del rábano, luego cortarlo en rodajas o tiras. Combinar con las aceitunas limpias en una olla de barro.
- Agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición. Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Añadir un poco de sal al gusto.
Consumo:
Beber la sopa a lo largo del día, ya sea toda de una vez o en varias porciones. Comer el rábano, beber el caldo y masticar lentamente las aceitunas antes de tragar.
Efectividad:
- Despeja los pulmones y disuelve la flema. Este remedio es útil para pacientes con cáncer de pulmón que experimentan tos con flema-calor.
Evaluación:
Las aceitunas verdes, conocidas como "qing guo", son una fruta valiosa en China con una larga historia de uso medicinal. Son dulces, ácidas y neutras, y se usan principalmente para despejar el calor, desintoxicar, beneficiar la garganta, disolver la flema y aliviar la sed. Investigaciones modernas indican que las aceitunas verdes tienen propiedades anticancerígenas. Los rábanos blancos son picantes, dulces y frescos, y ayudan a expulsar la flema, reducir la estancación, desintoxicar y promover la digestión. Al combinar estos dos ingredientes, se obtiene un remedio potente para pacientes con cáncer de pulmón que padecen tos con flema-calor, particularmente después del tratamiento contra el cáncer. Los efectos suaves pero duraderos son ideales para pacientes mayores o aquellos que experimentan síntomas de flema-calor después del tratamiento.
Consideraciones Adicionales:
- Para pacientes con síntomas como tos y esputo con sangre, se deben incluir alimentos que detengan la tos, nutran la sangre y combatan el cáncer en la dieta. Ejemplos incluyen raíz de loto, peras, lirios, hongo blanco, productos lácteos y alimentos a base de soja.
- Después de una cirugía, los pacientes con cáncer de pulmón pueden experimentar síntomas como falta de aire, fatiga, opresión en el pecho y sudoración debido a la deficiencia de Qi pulmonar. Se recomienda el consumo de alimentos que nutran el Qi y la sangre, como ñame, dátiles, huevos, raíz de loto, carnes magras, repollo, longan, piñones y manzanas.
- Para aquellos que están recibiendo tratamiento integral contra el cáncer, lo que puede dañar los pulmones y causar síntomas como boca seca, garganta dolorida, tos infrecuente y malestar en la piel, se deben priorizar alimentos que nutran el Yin y la sangre. Estos incluyen vegetales y frutas frescas, como leche de almendra, castañas de agua, peras blancas, caquis, nísperos, goji, naranjas dulces, fruta monje, plátanos, nueces, hongos oreja de plata, lirios, tomates, espinacas, raíz de loto, miel, piel de medusa y peces plateados.
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