Sopa Primaveral Saludable - Sopa de Brotes de Bambú, Champiñones, Jamón y Paloma 봄철 건강 수프 - 죽순, 버섯, 햄, 비둘기 수프

Sopa de Brotes de Bambú, Champiñones, Jamón y Paloma

죽순, 버섯, 햄, 비둘기 수프

 

 

 

Sopa Primaveral Saludable - Sopa de Brotes de Bambú, Champiñones, Jamón y Paloma

La carne de paloma es rica en calcio, hierro, cobre, así como en vitaminas A, vitaminas del grupo B y vitamina E, las cuales son superiores a las encontradas en el pollo, pescado, carne de res y cordero. También contiene ácido pantoténico, que es beneficioso para la caída del cabello, y lecitina, que ayuda al cuerpo a utilizar mejor el colesterol y prevenir la arteriosclerosis. A menudo se le conoce como un "animal de sangre dulce", la carne de paloma es beneficiosa para personas con anemia y ayuda a restaurar la salud.

Ingredientes Principales

• Paloma (鸽子 / Paloma) - 1 entera
• Brotes de bambú de invierno (冬笋 / Brotes de Bambú de Invierno) - 25g
• Champiñones frescos (鲜蘑 / Champiñones Frescos) - 25g
• Jamón (火腿肉 / Jamón) - 20g
• Caldo de pollo (鸡汤 / Caldo de Pollo) - 1000ml

Condimentos

• Sal (盐 / Sal) - al gusto
• Azúcar (糖 / Azúcar) - al gusto
• Vino de cocina (料酒 / Vino de Cocina) - al gusto
• Cebollín (大葱 / Cebollín) - al gusto
• Jengibre (生姜 / Jengibre) - al gusto

Método de Cocción

1. Matar y cortar la paloma en 4 trozos grandes.
2. Aplastar ligeramente el jengibre.
3. Cortar los champiñones frescos y los brotes de bambú de invierno, luego escaldarlos en agua hirviendo y escurrir.
4. En una olla, llevar agua a ebullición, luego agregar los trozos de paloma para escaldarlos y retirarlos.
5. Añadir el caldo de pollo a una cazuela de barro, llevar a ebullición, luego agregar la carne de paloma, el cebollín, el jengibre, el vino de cocina, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico (opcional). Llevar a ebullición nuevamente a fuego alto.
6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida en un 70-80%.
7. Agregar los brotes de bambú de invierno, los champiñones frescos y el jamón, y continuar cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna y completamente cocida.
8. Retirar el cebollín y el jengibre, y quitar el aceite flotante antes de servir.

Consejos de Salud

La sandía de invierno y el jamón pueden consumirse juntos: La sandía de invierno y el jamón se suelen combinar en la cocina, ya que proporcionan una variedad de nutrientes, incluyendo proteínas, grasas, vitamina C, calcio, fósforo, potasio y elementos traza como el zinc. Esta combinación tiene efectos terapéuticos en problemas como las molestias urinarias.