Sopa de Hojas de Goji y Hígado de Cerdo

구기엽 돼지간 수프

Sopa Primaveral Saludable - Sopa de Hojas de Goji y Hígado de Cerdo

La sopa de hojas de goji y hígado de cerdo es un plato medicinal elaborado con hojas de goji e hígado de cerdo. Se conoce por sus beneficios para nutrir el hígado y mejorar la visión.

Ingredientes

• Hojas frescas de goji (枸杞叶 / Hojas de Goji) - 200g
• Hígado de cerdo (猪肝 / Hígado de Cerdo) - 200g
• Bayas de goji (枸杞 / Bayas de Goji) - una pequeña cantidad
• Vino de cocina (料酒 / Vino de Cocina)
• Sal (精盐 / Sal)
• Glutamato monosódico (MSG) (味精 / MSG)
• Salsa de soya (酱油 / Salsa de Soya)
• Cebolla verde picada (葱花 / Cebolla Verde)
• Jengibre picado (姜末 / Jengibre)
• Manteca de cerdo (猪油 / Manteca de Cerdo)

Instrucciones

1. Preparar todos los ingredientes principales y los condimentos.
2. Limpiar el hígado de cerdo y remojarlo en agua con vino de cocina y sal durante 30 minutos.
3. Retirar el hígado, enjuagarlo bien y cortarlo en rodajas. Marinarlo con aceite de sésamo, sal, esencia de pollo y pimienta blanca durante 30 minutos para eliminar cualquier olor.
4. Hervir agua en una olla. Una vez que hierva, agregar el hígado de cerdo marinado y escaldarlo hasta que cambie de color. Retirar y reservar.
5. En otra olla, hervir una cantidad adecuada de agua. Agregar un poco de jengibre, aceite de sésamo, hojas de goji y bayas de goji.
6. Incorporar el hígado de cerdo escaldado y mezclar bien.
7. Sazonar con sal, esencia de pollo, pimienta blanca y caldo de pollo. Dejar hervir durante 1-2 minutos y servir.

Beneficios Nutricionales

Esta sopa combina hojas de goji con hígado de cerdo, lo que ayuda a nutrir el hígado, enriquecer la sangre y mejorar la visión. Tradicionalmente, se usa para tratar afecciones como ojos rojos por viento-calor, lagrimeo excesivo, deterioro de la visión, ceguera nocturna y desnutrición.