Sopa de Cerdo Magro con Prunella y Crisantemo
하고초 국화 살코기탕
Sopa Saludable de Verano – Sopa de Cerdo Magro con Prunella y Crisantemo
Introducción
La sopa de cerdo magro con Prunella vulgaris (夏枯草) y crisantemo es un plato nutritivo, sazonado con sal y glutamato monosódico (MSG).
Beneficios del Cerdo Magro
El cerdo magro es rico en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. También proporciona hierro hemo (hierro orgánico) y cisteína, lo que ayuda a mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Tiene propiedades para nutrir los riñones, enriquecer la sangre, humedecer la sequedad y reponer el yin. En comparación con otros cortes de cerdo, el cerdo magro contiene menos grasa y colesterol, por lo que es adecuado para la mayoría de las personas cuando se consume con moderación.
Método de Cocción
Hervido (煮)
Sabor
Sabor natural (原本味)
Ingredientes Principales
- Prunella vulgaris (夏枯草) – 50g
- Cerdo magro – 250g
Condimentos
- Sal – 2g
- MSG – 1g (opcional)
Categoría
- Cocina medicinal
- Terapia para eliminar el calor y reducir la inflamación
- Terapia para la hipertensión
- Terapia para la tuberculosis
Pasos de Preparación
- Eliminar las impurezas de la Prunella vulgaris, lavar bien y cortar en secciones.
- Hervir el cerdo magro en agua caliente durante 5 minutos, luego retirar y enjuagar nuevamente.
- Añadir 9 tazas de agua (o la cantidad adecuada) a una olla y llevar a ebullición.
- Agregar Prunella vulgaris y el cerdo magro, hervir a fuego alto y luego reducir a fuego lento durante 2 horas.
- Sazonar con sal y MSG, luego servir.
Adecuado Para
Esta sopa es adecuada para personas que padecen:
- Dolores de cabeza y mareos
- Inflamación de los ganglios linfáticos cervicales
- Tuberculosis
- Mastitis
- Hipertensión
- Agrandamiento del hígado
Advertencias de Compatibilidad Alimentaria
El cerdo magro no debe consumirse junto con:
- Ciruela china (乌梅), regaliz (甘草), carpa cruciana (鲫鱼), camarones (虾), carne de paloma (鸽肉), caracoles de río (田螺), almendras (杏仁), carne de burro (驴肉), hígado de cordero (羊肝), cilantro (香菜), tortuga de caparazón blando (甲鱼), castañas de agua (菱角), trigo sarraceno (荞麦), carne de codorniz (鹌鹑肉) o carne de res (牛肉).
- Evitar beber grandes cantidades de té después de comer cerdo.
- La leche y el cerdo magro no deben consumirse juntos, ya que la leche es rica en calcio, mientras que el cerdo magro contiene fósforo. La proporción ideal de calcio a fósforo es de 1:1 a 1:1.5 para garantizar una absorción adecuada.
Consejos de Salud
- La Prunella vulgaris ayuda a eliminar el calor del hígado y a reducir la presión arterial.
- El cerdo magro contribuye a nutrir los músculos y aliviar la sequedad.
Información Nutricional (Por Porción)
- Calorías: 360.18 kcal
- Proteína: 52.40 g
- Grasa: 15.85 g
- Carbohidratos: 9.52 g
- Vitamina A: 110.00 mcg
- Beta-Caroteno: 1.88 mcg
- Tiamina (B1): 1.35 mg
- Riboflavina (B2): 0.36 mg
- Niacina (B3): 13.85 mg
- Vitamina C: 14.00 mg
- Vitamina E: 0.85 mg
- Calcio: 16.44 mg
- Fósforo: 472.54 mg
- Sodio: 1011.57 mg
- Magnesio: 62.61 mg
- Hierro: 7.53 mg
- Zinc: 7.48 mg
- Selenio: 23.78 mcg
- Cobre: 0.28 mg
- Manganeso: 0.09 mg
- Potasio: 762.82 mg
- Colesterol: 202.50 mg
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