Sopa de Lágrimas de Job, Calabaza Peluda y Anguila
율무, 절오이, 장어탕
Sopa Saludable de Verano – Sopa de Lágrimas de Job, Calabaza Peluda y Anguila (薏仁节瓜黄鳝汤)
Introducción
Esta sopa nutritiva y fortalecedora combina lágrimas de Job (薏仁, Yì rén), calabaza peluda (节瓜, Jié guā) y anguila (黄鳝, Huáng shàn) con otros ingredientes medicinales para promover la desintoxicación, reducir el calor interno y fortalecer el sistema inmunológico. Es especialmente beneficiosa para mejorar la circulación, reducir la inflamación y nutrir el cuerpo durante los calurosos meses de verano.
Ingredientes
- Lágrimas de Job (薏仁, Yì rén) – 60g
- Semilla de loto espinosa (芡实, Qiàn shí) – 30g
- Setas shiitake secas (冬菇, Dōng gū) – 15g
- Anguila (黄鳝, Huáng shàn) – 250g, limpia y cortada en secciones
- Calabaza peluda (节瓜, Jié guā) – 1 pieza (~500g), pelada y cortada en trozos grandes
- Jengibre (姜, Jiāng) – 4 rodajas
- Sal (盐, Yán) – al gusto
- Glutamato monosódico (味精, Wèi jīng) – opcional, al gusto
Instrucciones de preparación
- Preparar los ingredientes:
- Pela y lava la calabaza peluda (节瓜, Jié guā), luego córtala en trozos grandes.
- Enjuaga bien las lágrimas de Job (薏仁, Yì rén), la semilla de loto espinosa (芡实, Qiàn shí) y las setas shiitake secas (冬菇, Dōng gū).
- Limpia la anguila (黄鳝, Huáng shàn), retira los órganos internos y córtala en secciones.
- Escalda la anguila en agua hirviendo y transfiérela de inmediato a agua fría para eliminar el exceso de sangre y el olor fuerte.
- Cocinar la sopa:
- Agrega suficiente agua a una olla y llévala a ebullición a fuego alto.
- Añade todos los ingredientes preparados.
- Reduce a fuego bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 1 hora.
- Toques finales:
- Agrega sal y glutamato monosódico (opcional) al gusto.
- Sirve caliente.
Beneficios para la salud
- Lágrimas de Job (薏仁, Yì rén):
- Favorece el metabolismo, reduce la carga estomacal y mejora la digestión.
- Ayuda a tratar la enteritis crónica, la indigestión y la retención de líquidos al fortalecer la función renal.
- Rica en selenio, con propiedades anticancerígenas y de apoyo inmunológico.
- Embellece la piel, elimina manchas y acné, y mejora la complexión.
- Contiene vitamina B, que ayuda a prevenir el beriberi.
- Calabaza peluda (节瓜, Jié guā):
- Elimina el calor y la humedad, aliviando el agotamiento del verano.
- Baja en calorías, ideal para el control de peso.
- Anguila (黄鳝, Huáng shàn):
- Rica en proteínas, hierro y ácidos grasos omega-3, que favorecen la circulación sanguínea y la fuerza muscular.
- Aumenta los niveles de energía y ayuda en la recuperación de enfermedades.
- Semilla de loto espinosa (芡实, Qiàn shí):
- Fortalece el bazo y los riñones.
- Previene la diarrea y mejora la digestión.
Esta sopa rica en nutrientes y de efecto refrescante es ideal para el verano, ya que promueve la desintoxicación, refuerza el sistema inmunológico y mejora el bienestar general.
Sopa Saludable de Verano – Sopa...
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