Sopa de Cebada de Job, Frijol Mungo y Calabaza

율무, 녹두, 호박탕

Sopa Saludable de Verano – Sopa de Cebada de Job, Frijol Mungo y Calabaza (薏米绿豆南瓜汤)

Introducción

Esta refrescante y nutritiva sopa combina cebada de Job (薏米, Yì mǐ), frijoles mungo (绿豆, Lǜ dòu) y calabaza (南瓜, Nán guā). Es ideal para aliviar el calor del verano, reducir la humedad y mejorar la digestión. La dulzura natural de la calabaza equilibra las propiedades desintoxicantes y refrescantes de los frijoles mungo y la cebada de Job, convirtiéndola en una sopa ligera y saludable perfecta para los días calurosos.

Ingredientes

• Frijoles mungo (绿豆, Lǜ dòu) – 50g
• Cebada de Job (薏米, Yì mǐ) – 30g
• Calabaza (南瓜, Nán guā) – 50g
• Azúcar de roca (冰糖, Bīng táng) – al gusto

Instrucciones de preparación

1. Preparación:

• Remojar la cebada de Job (薏米, Yì mǐ) en agua tibia durante al menos 2 horas para ablandarla.
• Enjuagar bien los frijoles mungo (绿豆, Lǜ dòu).
• Pelar y cortar la calabaza (南瓜, Nán guā) en trozos.

2. Cocinar los granos:

• Llevar una olla con agua a ebullición.
• Agregar los frijoles mungo (绿豆, Lǜ dòu) y la cebada de Job (薏米, Yì mǐ).
• Cocinar a fuego lento hasta que los frijoles y los granos se ablanden y se expandan.

3. Agregar la calabaza:

• Incorporar los trozos de calabaza (南瓜, Nán guā) y el azúcar de roca (冰糖, Bīng táng).
• Seguir cocinando hasta que la calabaza se ablande y la sopa adquiera una textura ligeramente espesa.

4. Servir caliente o fría.

Beneficios para la salud

✅ Frijoles mungo (绿豆, Lǜ dòu):

• Refrescan el cuerpo, desintoxican y reducen la inflamación.
• Ayudan a aliviar la fatiga causada por el calor del verano.

✅ Cebada de Job (薏米, Yì mǐ):

• Elimina la humedad, mejora la digestión y beneficia la piel.
• Ayuda a reducir la retención de líquidos y la hinchazón.

✅ Calabaza (南瓜, Nán guā):

• Rica en betacaroteno, vitaminas y fibra, lo que favorece la digestión y la inmunidad.
• Aporta un dulzor natural y una textura suave a la sopa.

Esta sopa ligera y nutritiva es perfecta para reducir el calor, desintoxicar el cuerpo y promover la hidratación durante el verano.