Sopa de Melón de Invierno y Cordero para Nutrir y Dispersar el Frío

보허거한(补虚祛寒) 동과 양고기탕

Sopa Saludable de Verano

– Sopa de Melón de Invierno y Cordero para Nutrir y Dispersar el Frío

(补虚祛寒冬瓜羊肉汤)

Introducción

El cordero (羊肉, Yáng ròu) es cálido por naturaleza y tiene beneficios como tonificar la deficiencia, disipar el frío, calentar el qi y la sangre, fortalecer los riñones y mejorar la digestión. Por otro lado, el melón de invierno (冬瓜, Dōng guā) es de naturaleza fría y tiene un sabor dulce. Es bien conocido por sus propiedades diuréticas y antiinflamatorias, lo que lo hace beneficioso para mujeres embarazadas en el sexto o séptimo mes que experimentan retención de líquidos y orina escasa y rojiza. Esta sopa es una excelente opción para quienes necesitan nutrir el cuerpo, calentar el estómago y eliminar el exceso de líquidos.

Ingredientes

• Melón de invierno (冬瓜, Dōng guā) – 300g
• Láminas de cordero (羊肉片, Yáng ròu piàn) – 100g

Condimentos:

• Aceite vegetal (植物油, Zhí wù yóu)
• Aceite de sésamo (香油, Xiāng yóu)
• Cebollín picado (葱末, Cōng mò)
• Jengibre picado (姜末, Jiāng mò)
• Sal (盐, Yán)
• Glutamato monosódico (味精, Wèi jīng) (opcional)

Instrucciones de preparación

Preparación de los ingredientes:

1. Pelar y lavar el melón de invierno (冬瓜, Dōng guā), luego cortarlo en rodajas finas.
2. Mezclar las láminas de cordero (羊肉片, Yáng ròu piàn) con sal, glutamato monosódico, cebollín picado y jengibre picado, dejando marinar durante 5 minutos.

Saltear el melón de invierno:

1. Calentar el aceite vegetal (植物油, Zhí wù yóu) en una sartén.
2. Agregar el melón de invierno (冬瓜, Dōng guā) y saltear brevemente.

Cocción de la sopa:

1. Verter una cantidad adecuada de agua, tapar la olla y llevar a ebullición.
2. Agregar las láminas de cordero marinadas (羊肉片, Yáng ròu piàn) y cocinar hasta que la carne esté completamente cocida.

Toque final:

1. Rociar una pequeña cantidad de aceite de sésamo (香油, Xiāng yóu) antes de servir.

Esta sopa simple y nutritiva calienta el cuerpo mientras equilibra la frialdad interna, siendo ideal para personas con constitución débil o intolerancia al frío, especialmente durante las noches más frescas de verano o en días lluviosos.