Sopa de Semillas de Loto, Lirio y Carne Magra

연꽃 씨, 백합

Sopa Saludable de Verano – Sopa de Semillas de Loto, Lirio y Carne Magra

Sopa de Semillas de Loto, Lirio y Carne Magra

La Sopa de Semillas de Loto, Lirio y Carne Magra (莲子百合瘦肉汤, Lián zǐ bǎi hé shòu ròu tāng) es una sopa medicinal popular conocida por sus propiedades nutritivas. Ayuda a humedecer los pulmones, calmar la mente, mejorar la salud de la piel y tiene beneficios anti-cáncer. Esta sopa también es excelente para mejorar la función renal y fortalecer el bazo y el estómago.

Ingredientes Principales

• Semillas de loto secas (干莲子, Gān lián zǐ) – 50g
• Lirio (百合, Bǎi hé) – 20g
• Carne magra (瘦肉, Shòu ròu) – 100g
• Caldo (高汤, Gāo tāng) – 600ml
• Jengibre (姜, Jiāng) – 5g
• Sal (盐, Yán) – 2g
• Almidón (淀粉, Diàn fěn) – 1g
• Aceite de cocina (食用油, Shí yòng yóu) – 2ml
• Bayas de goji (枸杞, Gǒu qǐ) – algunas
• Aceite de sésamo (香油, Xiāng yóu) – 1ml

Método de Preparación

Método 1:

1. Preparar los ingredientes:
   • Cortar la carne magra en rodajas finas y limpiar el lirio, rompiéndolo en trozos más pequeños.
2. Marinar la carne:
   • Cubrir las rodajas de carne magra con almidón y aceite de cocina, y marinar durante 15 minutos.
3. Cocinar la sopa:
   • En una olla de barro, agregar el caldo, las rodajas de jengibre y las semillas de loto (sin los núcleos). Llevar a ebullición. Luego, reducir el fuego y dejar hervir hasta que las semillas de loto estén suaves y cocidas.
4. Agregar la carne y el lirio:
   • Agregar la carne magra marinada y hervir a fuego alto durante 5 minutos. Luego, agregar el lirio y cocinar durante 2 minutos adicionales.
5. Sazonar y servir:
   • Agregar las bayas de goji y la sal al gusto, luego retirar del fuego.

Método 2:

1. Preparar los ingredientes:
   • Remojar las semillas de loto en agua caliente hasta que se expandan, luego retirar los núcleos. Limpiar el lirio y reservar.
   • Cortar la carne magra en trozos y blanquearla en agua hirviendo para eliminar la sangre.
2. Cocinar la sopa:
   • Calentar una olla, agregar aceite y saltear la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregar los trozos de carne, saltearlos y añadir vino de cocina hasta que el agua se evapore.
   • Agregar el caldo de carne, la sal, el glutamato monosódico, las semillas de loto y el lirio. Llevar a ebullición, retirar la espuma y luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
3. Terminar la sopa:
   • Retirar la cebolla y el jengibre, y la sopa estará lista para servir.

Beneficios para la Salud

Semillas de Loto (莲子, Lián zǐ):

• Anti-cáncer y prevención del cáncer: Las semillas de loto son conocidas por apoyar la salud de los órganos internos y la circulación sanguínea. El compuesto alcaloide oxidado amarillento en las semillas de loto ha demostrado inhibir el cáncer nasofaríngeo.
• Reducción de la presión arterial: El compuesto bioactivo N-9 encontrado en las semillas de loto puede ayudar a reducir la presión arterial.
• Fortalece el corazón y calma la mente: Los alcaloides en las semillas de loto promueven la función cardíaca y ayudan con las arritmias.
• Nutre y repone energía: Las semillas de loto son excelentes para aquellos con una constitución debilitada, como después de una enfermedad, el parto o en la vejez.
• Mejora la piel y reduce manchas: Las semillas de loto, especialmente aquellas con corazones, pueden eliminar el calor interno y reducir las pecas.

Lirio (百合, Bǎi hé):

• Humedecedora y alivia la tos: El lirio fresco contiene mucílago que ayuda a eliminar el calor y humedece la sequedad, siendo efectivo para tratar la tos seca y el calor en los pulmones.
• Calma la mente: El lirio se usa en la Medicina Tradicional China para despejar el corazón, aliviar la irritabilidad y ayudar a dormir, especialmente en casos de inquietud o insomnio post-enfermedad.
• Beneficios para la belleza: El lirio es rico en mucílago y vitaminas, lo que beneficia el metabolismo de las células de la piel y tiene un efecto suavizante sobre la belleza.
• Anti-cáncer y apoyo inmunológico: Los alcaloides en el lirio son conocidos por aumentar el recuento de células sanguíneas, lo que los hace efectivos en la prevención y tratamiento de leucopenia inducida por quimioterapia.
• Enfriamiento y calmante: El lirio es particularmente útil para aquellos que experimentan condiciones secas y calurosas o estrés emocional.
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