Sopa de Pies de Cerdo con Luffa y Setas

돼지족발, 수세미, 버섯탕

Sopa Saludable de Verano – Sopa de Pies de Cerdo con Luffa y Setas

Sopa de Pies de Cerdo con Luffa y Setas

La Sopa de Pies de Cerdo con Luffa y Setas (猪蹄瓜菇汤, Zhū tí guā gū tāng) es una sopa medicinal nutritiva que presenta como ingredientes principales los pies de cerdo, luffa, tofu y setas.

Ingredientes Principales

• Pies de cerdo delanteros (猪前蹄, Zhū qián tí) – 1
• Luffa (丝瓜, Sī guā) – 300g
• Tofu (豆腐, Dòu fu) – 250g
• Setas shiitake (香菇, Xiāng gū) – 30g
• Jengibre (姜, Jiāng) – 5 rodajas
• Sal (食盐, Shí yán) – una pizca
• Dátiles rojos (红枣, Hóng zǎo) – 30g
• Astrágalo (黄耆, Huáng qí) – 12g
• Bayas de goji (枸杞子, Gǒu qǐ zǐ) – 12g
• Dong quai (当归, Dāng guī) – 5g

Método de Preparación

1. Preparar los ingredientes:
   • Limpiar las setas shiitake, remojarlas en agua tibia y quitar los tallos.
   • Pelar y limpiar la luffa, luego cortarla en trozos.
   • Cortar el tofu en cubos.
2. Preparar los pies de cerdo:
   • Limpiar y cortar los pies de cerdo, luego blanquearlos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Retirarlos y enjuagarlos para eliminar las impurezas.
3. Cocinar la sopa:
   • Colocar el astrágalo, dong quai y las demás hierbas en una bolsa de filtro para facilitar su extracción después.
   • En una olla grande, agregar las hierbas, los pies de cerdo, las setas shiitake, las rodajas de jengibre y alrededor de 10 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté tierna.
   • Agregar la luffa y el tofu, y cocinar durante otros 5 minutos.
   • Añadir sal al gusto y servir caliente.

Beneficios para la Salud

• Nutre la sangre y tonifica el cuerpo: Esta sopa es excelente para reponer la sangre y mejorar la circulación, siendo especialmente adecuada para mujeres postparto que pueden experimentar debilidad física o falta de producción de leche.
• Apoya la lactancia y rejuvenecimiento: La combinación de ingredientes favorece la producción de leche materna y ayuda a restaurar la energía y vitalidad después del parto.

Receta Alternativa – Sopa de Tofu, Pies de Cerdo con Luffa y Setas

Ingredientes

• Tofu (豆腐, Dòu fu) – 500g
• Setas shiitake (香菇, Xiāng gū) – 30g
• Luffa (丝瓜, Sī guā) – 250g
• Pies de cerdo (猪蹄, Zhū tí) – 1
• Jengibre (姜丝, Jiāng sī) – al gusto
• Sal (食盐, Shí yán) – al gusto
• MSG (味精, Wèi jīng) – opcional

Método de Preparación

1. Remojar y preparar los ingredientes:
   • Remojar las setas shiitake en agua tibia y limpiarlas.
   • Pelar y cortar la luffa.
   • Cortar los pies de cerdo en trozos.
2. Cocinar:
   • En una olla, agregar los pies de cerdo y suficiente agua. Hervir durante 10 minutos, luego agregar las setas shiitake, el jengibre y la sal. Hervir durante unos 20 minutos.
   • Agregar la luffa y el tofu, y cocinar hasta que estén tiernos.
   • Opcionalmente, agregar MSG para dar sabor. Servir caliente.

Beneficios para la Salud

Esta variante es especialmente adecuada para la recuperación postparto, ayudando a reponer energía y mejorar el estado físico después del parto.