Sopa de Papaya y Costillas de Cerdo

파파야와 돼지 갈비탕

Sopa Saludable de Verano – Sopa de Papaya y Costillas de Cerdo

Sopa de Papaya y Costillas de Cerdo

La Sopa de Papaya y Costillas de Cerdo (木瓜排骨汤, Mùguā Páigǔ Tāng) es un plato nutritivo hecho principalmente con costillas de cerdo y papaya. Esta sopa es conocida por su textura tierna y su sabor rico, ofreciendo numerosos beneficios para la salud.

Ingredientes Principales

• Papaya (木瓜, Mùguā)
• Costillas de cerdo (排骨, Pái gǔ)
• Dátiles rojos (红枣, Hóng zǎo)
• Bayas de Goji (枸杞, Gǒu qǐ)

Condimentos

• Cebollas verdes (葱段, Cōng duàn)
• Jengibre (姜, Jiāng)
• Ajo (蒜, Suàn)
• Aceite de cocina (食用油, Shí yòng yóu)
• Sal (食用盐, Shí yòng yán)
• Vinagre (白醋, Bái cù)
• Aceite de sésamo (香油, Xiāng yóu)
• Salsa de soja (酱油, Jiàng yóu)
• Polvo de pollo (鸡粉, Jī fěn)

Método de Preparación 1

1. Limpiar las costillas de cerdo, cortarlas en secciones de 2.5 cm y escaldarlas en agua hirviendo para eliminar la sangre y las impurezas. Luego, enjuagar con agua limpia y dejar enfriar.
2. En una olla para sopa, agregar 8 tazas de agua y llevar a ebullición. Luego, agregar las costillas de cerdo y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
3. Limpiar la papaya, quitar la piel y las semillas, y cortarla en trozos. Agregarla a la sopa junto con los hongos. Luego, agregar las rodajas de jengibre y la sal. Cocinar hasta que la papaya esté tierna y completamente cocida. Una vez listo, apagar el fuego y servir en tazones.

Método de Preparación 2

• Costillas de cerdo (排骨, Pái gǔ) – 500 g
• Papaya (木瓜, Mùguā) – 500 g
• Cacahuates (花生, Huā shēng) – 80 g
• Frijoles mungo (眉豆, Méi dòu) – 50 g

Condimentos

• Jengibre (姜, Jiāng) – 3 rodajas
• Sal (盐, Yán) – al gusto
• Cáscara de mandarina seca (陈皮, Chén pí) – 1/3 de rodaja

Pasos

1. Pelar y desinfectar la papaya, luego cortarla en trozos grandes.
2. Remojar los cacahuates, los frijoles mungo y la cáscara de mandarina seca en agua durante unas 2 horas.
3. Escaldar las costillas de cerdo en agua hirviendo con las rodajas de jengibre para eliminar la sangre, luego enjuagar y escurrir.
4. En una olla para sopa, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, agregar todos los ingredientes preparados. Volver a hervir y luego reducir el fuego a bajo, cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas.
5. Finalmente, agregar sal al gusto.

Consejos para un Mejor Sabor

Para un mejor sabor, la papaya debe ser cocida, y la papaya verde es la que funciona mejor para hacer sopas, ya que le da una textura y sabor más adecuados cuando se hierve con carne.