Sopa de Dicliptera Chinensis Amarga y Cerdo Magro
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Sopa Saludable de Verano – Sopa de Dicliptera Chinensis Amarga y Cerdo Magro
Sopa de Dicliptera Chinensis Amarga y Cerdo Magro
La Sopa de Dicliptera Chinensis Amarga y Cerdo Magro es una sopa medicinal tradicional de la cocina cantonesa. En Guangzhou y la región del Delta del Río Perla, con su clima subtropical, el inicio del otoño no trae temperaturas frescas, haciendo que el verano se sienta más largo. Durante este período, las sopas nutritivas deben centrarse en eliminar el calor, desintoxicar y aliviar el calor estival mientras promueven la
producción de líquidos corporales.
Hoy recomendamos la Sopa de Dicliptera Chinensis Amarga y Cerdo Magro.
Propiedades de la Dicliptera Chinensis Amarga
La Dicliptera Chinensis Amarga (苦地胆) es la hierba seca entera de la planta Dicliptera Chinensis (地胆头), perteneciente a la familia Acanthaceae.
- Naturaleza: Fría
- Sabor: Dulce y amargo
- Meridianos: Pulmón e Hígado
- Funciones:
- Elimina el calor
- Desintoxica
- Promueve la diuresis
- Reduce la hinchazón
- Se utiliza para tratar resfriados, rinitis, gastroenteritis, faringitis, nefritis, eccema y abscesos.
Cuando se combina con cerdo magro, que nutre el cuerpo y evita un enfriamiento excesivo, mantiene sus beneficios de eliminación de calor sin ser demasiado frío para el organismo.
Ingredientes
- Dicliptera Chinensis Amarga (苦地胆) – 40 g (disponible en tiendas de medicina tradicional china)
- Cerdo magro (猪瘦肉) – 400 g
- Jengibre (生姜) – 3 rodajas
Método de Preparación
- Remojar y enjuagar la Dicliptera Chinensis Amarga.
- Lavar el cerdo magro, dejándolo entero (sin cortar).
- Colocar el cerdo magro y las rodajas de jengibre en una olla de barro.
- Agregar 2,500 ml (aproximadamente 8 tazones) de agua.
- Hervir a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 2 horas.
- Sazonar con sal y una pequeña cantidad de aceite de cocina.
🔹 Esta receta rinde para 3–4 personas.
🔹 El cerdo magro puede cortarse en rodajas y servirse con salsa de soya como acompañamiento.
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