sopa de ñame chino, frijoles rojos, melón de invierno y tendón de cerdo

호산 적두, 오이, 돼지 정강이 고기 수프

Sopa saludable de verano:

sopa de ñame chino, frijoles rojos, melón de invierno y tendón de cerdo

夏季养生汤 - 淮山赤小豆节瓜猪腱汤

Sopa de Frijoles Rojos Huoshan, Lufa y Codillo de Cerdo

Ingredientes:

• 赤小豆 (Frijoles mungo rojos) – 50g
• 淮山 (Yam chino) – 25g
• 猪腱肉 (Carne de codillo de cerdo) – 500g
• 节瓜 (Lufa) – 600g
• 陈皮 (Cáscara de mandarina seca) – 1/4 pieza
• 生姜 (Jengibre) – 3 rodajas

Instrucciones:

1. Lava y remoja los frijoles mungo rojos, el yam chino y la cáscara de mandarina seca. Retira la pulpa de la cáscara. Pela y limpia la lufa, luego córtala en trozos. Lava la carne de codillo de cerdo y déjala entera, sin cortar.
2. Coloca todos los ingredientes, incluyendo el jengibre, en una olla de barro. Agrega 3000 ml (aproximadamente 12 tazas) de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 2 horas.
3. Sazona con sal y aceite al gusto. Esta receta sirve de 3 a 4 personas. La carne de codillo de cerdo y la lufa se pueden retirar de la sopa y servir con salsa de soja al lado.

Beneficios para la salud:
Esta sopa ayuda a despejar el calor, aliviar el calor veraniego, tonificar el bazo y el estómago, y promover la micción para eliminar el exceso de humedad. También es adecuada para personas con una constitución débil, tos crónica por deficiencia de los pulmones, dolor en la parte baja de la espalda, debilidad en las piernas y personas con diabetes.