Sopa de Ginseng, Astrágalo y Anguila de Lodo

인삼, 황기, 미꾸라지 수프

Sopa Saludable de Verano – Sopa de Ginseng, Astrágalo y Anguila de Lodo

参芪泥鳅汤 (Sopa de Ginseng, Astrágalo y Anguila de Lodo)

Esta sopa medicinal está hecha principalmente con anguila de lodo, astrágalo y ginseng, y es conocida por sus beneficios para mejorar la salud, especialmente en casos de debilidad física y problemas digestivos.

Ingredientes

• 泥鳅 (Anguila de Lodo) – 400 g
• 黄芪 (Raíz de Astrágalo) – 50 g
• 党参 (Raíz de Codonopsis) – 50 g
• 淮山药 (Yam Chino) – 50 g
• 红枣 (Dátiles Jujube) – 5 piezas (deshuesados)
• 生姜 (Jengibre) – 5 rodajas

Pasos de Preparación

Preparar la Anguila de Lodo

1. Enjuagar la anguila de lodo en agua limpia durante 1-2 días para eliminar cualquier olor a barro.
2. Retirar las branquias y los órganos internos. Sazonar ligeramente con sal y marinar la anguila, luego enjuagar nuevamente para eliminar la baba.

Preparar los Otros Ingredientes

1. Limpiar la raíz de astrágalo, el ginseng y el yam chino. Deshuesar los dátiles jujube y lavarlos bien.

Cocción Inicial

1. Blanquear brevemente la anguila en agua hirviendo.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Añadir la anguila y sellarla ligeramente.

Cocinar la Sopa

1. Añadir la raíz de astrágalo, el ginseng, los dátiles jujube y el yam chino a una olla con agua limpia.
2. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y dejar hervir durante unas 2 horas. Ajustar el sazonado al gusto.

Servir

La sopa está lista para servirse como una comida nutritiva.

Usos y Beneficios

Esta sopa es beneficiosa para:

• Úlceras gástricas y duodenales
• Debilidad post-hemorragia
• Dificultad para orinar
• Deficiencia de Qi del bazo con humedad
• Pérdida de memoria
• Insomnio
• Indigestión e hinchazón
• Debilidad en la parte baja de la espalda y las rodillas
• Mareos y fatiga
• Debilidad física
• Reflujo de agua clara desde el estómago
• Dolor leve en el estómago
• Deficiencias nutricionales

Esta sopa es especialmente beneficiosa para restaurar la vitalidad y abordar problemas relacionados con la debilidad, mala digestión y cuestiones de salud asociadas.