Sopa de Melón Amargo, Soja y Rana

여주, 대두, 개구리탕

Sopa Saludable de Verano – Sopa de Melón Amargo, Soja y Rana

苦瓜黄豆田鸡汤 (Bitter Melon, Soybean, and Frog Soup)

Este plato está hecho con carne de rana, melón amargo y soja como ingredientes principales.

Ingredientes

• 苦瓜 (Melón Amargo) – 500 g
• 生姜 (Jengibre) – 1 rodaja
• 生抽 (Salsa de Soja Ligera) – un poco
• 白砂糖 (Azúcar Blanca) – un poco
• 精盐 (Sal) – un poco
• 黄豆 (Soja) – 100 g
• 田鸡 (Carne de Rana) – 500 g
• 烧酒 (Vino de Cocina) – un poco
• 生油 (Aceite de Cocina) – un poco
• 生粉 (Maicena) – cantidad adecuada

Preparación

1. Preparar la marinada: Mezclar salsa de soja ligera, vino de cocina, azúcar blanca, aceite de cocina, sal y maicena en un bol. Revolver bien y reservar.
2. Preparar la carne de rana: Elegir ranas grandes (aproximadamente 500 g en total). Limpiarlas bien, quitarles la cabeza, las puntas de las patas, la piel y los órganos internos. Cortarlas en trozos y marinar con la mezcla preparada.
3. Preparar el melón amargo: Cortarlo por la mitad, quitarle las semillas, enjuagarlo con agua y cortarlo en rodajas gruesas.
4. Preparar la soja: Remojar las semillas de soja en agua hasta que se expandan completamente, luego enjuagarlas.
5. Preparar el jengibre: Lavar y pelar el jengibre, luego cortarlo en rodajas.

Cocción

1. Añadir la cantidad adecuada de agua a una olla de barro y llevarla a ebullición a fuego alto.
2. Añadir todos los ingredientes preparados en la olla.
3. Una vez que el agua vuelva a hervir, reducir el fuego a medio y continuar cocinando hasta que las semillas de soja se ablanden.
4. Agregar un poco de sal para sazonar y la sopa estará lista para servir.

Beneficios para la Salud

Beneficios Nutricionales

• El melón amargo es rico en vitamina B1, vitamina C y minerales.
• El consumo a largo plazo ayuda a mantener los niveles de energía y es beneficioso para tratar el acné (青春痘).

Beneficios para el Bienestar

• Elimina el calor del verano y desintoxica el cuerpo.
• Fortalece el bazo y reduce la humedad.