Sopa de Calabaza de Botella y Riñón de Cerdo

수세미 돼지 신장탕

Sopa Saludable de Verano – Sopa de Calabaza de Botella y Riñón de Cerdo

夏季养生汤 - 蒲瓜肾片汤

蒲瓜肾片汤 (Bottle Gourd and Pig Kidney Soup)

Este plato se elabora con calabaza de botella, semillas de coix y otros ingredientes.

Ingredientes

• 蒲瓜 (Calabaza de Botella) – 200 g
• 薏米 (Semillas de Coix / Lágrimas de Job) – 10 g
• 香菇 (Setas Shiitake) – 10 g
• 猪肾 (Riñón de Cerdo) – 1 pieza
• 盐 (Sal) – al gusto
• 姜 (Jengibre) – una pequeña cantidad
• 葱 (Cebolleta / Cebolla Verde) – una pequeña cantidad
• 鸡精 (Caldo de Pollo en Polvo) – al gusto

Preparación

1. Pelar la calabaza de botella, quitarle las semillas, lavarla y cortarla en rodajas. Retirar los tallos de las setas shiitake y lavarlas.
2. Cortar el riñón de cerdo por la mitad, eliminar el uréter (membrana blanca) y cortarlo en rodajas. Lavar bien y escaldar en agua hirviendo.
3. Hervir agua en una olla, agregar el jengibre y la cebolleta, luego añadir las rodajas de calabaza de botella, el riñón de cerdo y las setas shiitake.
4. Cocinar hasta que los ingredientes estén bien cocidos y luego dejar hervir a fuego lento por un tiempo. Añadir sal y caldo de pollo en polvo al gusto antes de servir.

Beneficios para la Salud

Beneficios de la Calabaza de Botella (蒲瓜)

• Refrescante e Hidratante – Alivia el calor del verano y calma la sed, apoya la salud del hígado y mejora la visión.
• Calmante y Curativa – Ayuda a tratar la irritabilidad, el insomnio y las úlceras bucales.
• Diurética y Desintoxicante – Favorece la micción, reduce la humedad y puede ayudar en el manejo de la diabetes.

Consideraciones Dietéticas

Las personas con deficiencia de Yang (阳虚) o con bazo y estómago débiles (脾胃虚寒) deben consumirla con moderación para evitar molestias digestivas.