Sopa de Rehmannia y Pulmón de Cerdo

生地猪肺汤

Sopa Saludable de Otoño - Sopa de Rehmannia y Pulmón de Cerdo

秋季养生汤 - 生地猪肺汤

La sopa de rehmannia y pulmón de cerdo es una sopa tradicional china que utiliza Rehmannia (Shēng Dì) para nutrir el yin y generar líquidos corporales, siendo particularmente útil para síntomas como la sed debido al calor interno o los intestinos secos. La sopa también ayuda a tratar condiciones como la sed inducida por calor y el estreñimiento.

Ingredientes principales:

• Rehmannia (生地 / Shēng Dì) – 50 g
• Pulmón de cerdo (猪肺 / Zhū fèi) – 1 pieza

Ingredientes adicionales:

• Berro (西洋菜 / Xī yáng cài) – 250 g
• Cáscara de mandarina seca (陈皮 / Chén pí) – 1 pieza
• Sal (盐 / Yán) – cantidad al gusto

Instrucciones de preparación:

1. Lavar bien la rehmannia, el berro y la cáscara de mandarina seca.
2. Limpiar el pulmón de cerdo hasta que esté blanco, luego cortarlo en trozos y escaldarlo en agua hirviendo durante 5 minutos.
3. En una olla de barro, añadir agua limpia y llevar a ebullición a fuego alto.
4. Una vez que hierva, agregar todos los ingredientes a la olla.
5. Reducir el fuego a medio y cocinar durante 2 horas.
6. Añadir sal al gusto antes de servir.

Consejos para elegir ingredientes:

• Al elegir pulmón de cerdo, busque una superficie rosada, suave y elástica para asegurar su frescura.
• Evite los pulmones que tengan un color marrón-verdoso, blanco-grisáceo o un olor desagradable, ya que estos indican descomposición.
• Los pulmones con anormalidades como edema, enfisema, nódulos o bultos similares a pus no deben consumirse.

Consejos sobre la sopa:

• El corazón y el pulmón de cerdo pueden comerse juntos: Esta combinación proporciona abundantes nutrientes y es especialmente útil para tratar condiciones como la tuberculosis, tos con sangre, malnutrición pediátrica, sequedad pulmonar y tos.
• Esta sopa también es beneficiosa para tratar la diabetes, la fatiga, la malnutrición y la palidez.
• El pulmón de cerdo y la Houttuynia (鱼腥草 / Yú xīng cǎo) pueden combinarse: La Houttuynia es conocida por sus efectos antiinflamatorios y desintoxicantes, y combinada con el pulmón de cerdo, proporciona un tratamiento nutritivo para condiciones como neumonía, abscesos pulmonares, sequedad pulmonar, tos con sangre y más.