Sopa de Lirio de Día y Huevo

黄花木耳鸡蛋汤

Sopa Saludable de Otoño - Sopa de Lirio de Día y Huevo

秋季养生汤 - 黄花木耳鸡蛋汤

La sopa de lirio de día y huevo es un plato elaborado con lirios de día secos, huevos y hongos oreja de madera, conocido por sus numerosos beneficios para la salud, incluidos la eliminación del calor, alivio de la humedad, desintoxicación, estimulación de la lactancia, tonificación de la sangre y el qi, fortalecimiento de los huesos, calma de la mente y mejora de la vista. Puede prevenir y tratar síntomas como disuria (orina dolorosa), ictericia, calor y malestar en el pecho, insomnio y dolores de muelas causados por el viento-calor.

Ingredientes:

• Lirios de día secos (干黄花菜 / Gān huáng huā cài) – 100 g
• Huevos (鸡蛋 / Jī dàn) – 3
• Hongos oreja de madera (木耳 / Mù ěr) – 30 g
• Sal (盐 / Yán) – cantidad al gusto
• Glutamato monosódico (味精 / Wèi jīng) – cantidad al gusto
• Vino de cocina (料酒 / Liào jiǔ) – cantidad al gusto
• Cebollas de verdeo (大葱 / Dà cōng) – cantidad al gusto
• Jengibre (生姜 / Shēng jiāng) – cantidad al gusto
• Aceite vegetal (植物油 / Zhí wù yóu) – cantidad al gusto
• Caldo claro (清汤 / Qīng tāng) – cantidad al gusto

Instrucciones de preparación:

1. Lavar los lirios de día secos y remojarlos en agua tibia durante 2 horas. Luego, exprimir el exceso de agua y cortarlos por la mitad.
2. Remojar los hongos oreja de madera y desgarrarlos en trozos.
3. Cortar las cebollas de verdeo y el jengibre en tiras finas.
4. Batir los huevos con un poco de sal, glutamato monosódico y vino de cocina hasta que estén bien mezclados.
5. Calentar aceite vegetal en una sartén hasta que esté aproximadamente al 60% de temperatura. Verter los huevos batidos y revolver hasta que estén completamente cocidos. Apartar.
6. En la misma sartén, dejar un poco de aceite, calentar y saltear las cebollas de verdeo y el jengibre durante unos segundos.
7. Agregar los lirios de día remojados y los hongos oreja de madera a la sartén. Añadir un poco de vino de cocina, sal, glutamato monosódico y caldo claro, y llevar a ebullición.
8. Verter la sopa en un tazón para servir y agregar los huevos revueltos.

Beneficios para la salud:

Los lirios de día (también conocidos como agujas doradas o Hemerocallis) tienen varios beneficios para la salud, como eliminar el calor, aliviar la humedad, desintoxicar, mejorar la circulación sanguínea, fortalecer los huesos, calmar la mente y mejorar la vista. Esta sopa es especialmente efectiva para tratar condiciones como la disuria, ictericia, calor en el pecho, insomnio y dolores de muelas causados por el viento-calor.