Sopa de Pollo Negro con Polygonum Multiflorum 

首乌乌鸡汤

Sopa Saludable de Otoño - Sopa de Pollo Negro con Polygonum Multiflorum 

秋季养生汤 - 首乌乌鸡汤

Ingredientes

• Pollo negro (乌鸡, Wū jī) – 1 entero (aproximadamente 600g)
• Polygonum multiflorum (何首乌, Hé shǒu wū) – 30g
• Dátiles rojos (红枣, Hóng zǎo) – 20 piezas
• Jengibre (姜, Jiāng) – 1 trozo grande
• Bayas de goji (枸杞, Gǒu qǐ) – 10g

Instrucciones

1. Corte el pollo negro en trozos pequeños. Enjuague el Polygonum multiflorum y los dátiles rojos.
2. Escalde los trozos de pollo en agua hirviendo para eliminar impurezas de sangre y luego transfiéralos a agua fría.
3. Coloque el pollo escaldado en una olla a presión y agregue suficiente agua para cubrirlo.
4. Sin cerrar completamente la olla a presión, lleve la sopa a ebullición a fuego alto y retire la espuma flotante.
5. Agregue el Polygonum multiflorum, los dátiles rojos, el jengibre y el vino de cocina. Cierre bien la olla a presión y cocine a fuego medio durante 25 minutos. Luego, apague el fuego y deje que la presión se libere de forma natural.
6. Abra la tapa, agregue sal y las bayas de goji, cubra nuevamente y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos para intensificar el sabor.

Consejos

• Esta es una sopa medicinal, pero se puede consumir con regularidad.
• Especialmente beneficiosa para personas con encanecimiento prematuro del cabello debido a deficiencia renal.