Sopa Saludable de Otoño - Sopa de Calamares Tres Delicias  秋季养生汤 - 三鲜鱿鱼汤

Sopa de Calamares Tres Delicias 

三鲜鱿鱼汤

 

 

 

 

 

 

Sopa Saludable de Otoño - Sopa de Calamares Tres Delicias 

秋季养生汤 - 三鲜鱿鱼汤

 

Ingredientes

• Calamar (鱿鱼, Youyu) – 150g
• Solomillo de cerdo (里脊肉, Liji rou) – 50g
• Brotes de bambú de invierno (冬笋, Dongsun) – 50g
• Corazón de repollo (白菜心, Baicai xin) – 100g
• Caldo claro (清汤, Qingtang) – 1000ml
• Vino de cocina (料酒, Liaojiu) – 3g
• Sal (精盐, Jingyan) – 9g
• Glutamato monosódico (味精, Weijing) – 1g
• Pimienta blanca en polvo (胡椒粉, Hujiao fen) – 2g
• Cebolla verde (葱, Cong) – 5g
• Jengibre (姜, Jiang) – 5g
• Bicarbonato de sodio (碱, Jian) – 15g
• Aceite vegetal (色拉油, Sela you) – 50g

 

Instrucciones

1. Remoje el calamar en una solución de agua alcalina durante 1.5 días, luego límpielo y córtelo en rodajas. Corte en rodajas los brotes de bambú y el solomillo de cerdo. Pique finamente la cebolla verde y el jengibre.
2. Caliente un wok a fuego alto y agregue el aceite vegetal. Cuando el aceite alcance un 80% de calor, saltee la cebolla verde y el jengibre, luego agregue el calamar y sofría.
3. Añada el caldo claro, las rodajas de bambú, las rodajas de cerdo, el vino de cocina y la sal. Lleve a ebullición y elimine cualquier espuma.
4. Agregue el corazón de repollo, el glutamato monosódico y la pimienta blanca en polvo. Deje hervir nuevamente, retire del fuego y sirva.

 

Características del Plato

Esta sopa es increíblemente fresca y sabrosa, con calamares tiernos, lo que la convierte en una excelente opción para sopas caseras.