Sopa de Poria y Tortuga Vieja
土茯苓老龟汤
Sopa Saludable de Otoño – Sopa de Poria y Tortuga Vieja
秋季养生汤 - 土茯苓老龟汤 (Tǔ fú líng lǎo guī tāng)
Este plato tradicional de Guangdong pertenece a la cocina cantonesa y es conocido por sus beneficios en desintoxicación, nutrición del yin, eliminación del calor interno y tonificación del bazo y los riñones. Utiliza poria (土茯苓), tortuga de hierba (草龟) y carne magra como ingredientes clave.
Beneficios para la salud (功效)
✅ Desintoxica y elimina la humedad (去湿解毒)
✅ Nutre el yin y elimina el calor interno (滋阴清热)
✅ Tonifica el bazo y los riñones (健脾益肾)
Ingredientes (食材)
Ingredientes principales (主料)
- 土茯苓 (Poria) – 15 g
- 草龟 (Tortuga de hierba) – 1 entera
- 红枣 (Dátiles rojos) – 10 g
- 瘦肉 (Carne magra) – 50 g
- 生姜 (Jengibre) – 10 g
Condimentos (调料)
- 清汤 (Caldo claro) – al gusto
- 盐 (Sal) – 4 g
- 绍酒 (Vino Shaoxing) – 3 g
- 胡椒粉 (Pimienta en polvo) – una pizca
Método de preparación (做法)
- Preparación:
- Corta el poria (土茯苓) en rodajas.
- Limpia la tortuga de hierba (草龟), luego córtala en trozos grandes.
- Corta la carne magra (瘦肉) en trozos.
- Pela y corta el jengibre (生姜).
- Proceso de hervido:
- Lleva agua a ebullición en una olla.
- Agrega la tortuga de hierba y la carne magra. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para eliminar la sangre y las impurezas, luego drena y enjuaga.
- Cocción lenta:
- Coloca el poria, la tortuga de hierba, los dátiles rojos, la carne magra y el jengibre en una olla de barro.
- Añade el caldo claro, el vino Shaoxing y una pizca de pimienta en polvo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 3 horas.
- Toque final:
- Añade sal al gusto y cocina durante 20 minutos adicionales.
Beneficios nutricionales (营养价值)
✅ Desintoxica y elimina la humedad
✅ Nutre el yin y elimina el calor
✅ Fortalece el bazo y los riñones
Indicaciones (适应症)
- Deficiencia de Yin en los riñones: Síntomas incluyen sensaciones de fiebre o calor, o calidez en los huesos.
- Deficiencia de bazo con humedad: Síntomas incluyen erupciones cutáneas recurrentes o eccema.
- Insuficiencia del bazo y los riñones: Síntomas pueden incluir diarrea crónica, leucorrea o debilidad general.
Precauciones (注意事项)
🚫 No es adecuado para personas que se están recuperando de un resfriado o gripe.
Características del plato (菜品特色)
✅ Método de preparación sencillo que se puede hacer fácilmente en casa para el bienestar y la nutrición.
Esta sopa es excelente para la salud en otoño, promoviendo el equilibrio y la vitalidad del cuerpo.
Sopa Saludable de Otoño – Sopa ...
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