Sopa de Ejiao y Ternera

阿胶牛肉汤

Sopa Saludable de Otoño – Sopa de Ejiao y Ternera

秋季养生汤 - 阿胶牛肉汤 (Ā jiāo niú ròu tāng)

La sopa de Ejiao y ternera es una sopa nutritiva elaborada con Ejiao (gelatina de piel de burro), ternera, vino de arroz y jengibre. Tiene un sabor sabroso y ligeramente salado. Esta sopa es especialmente beneficiosa para la deficiencia del bazo y la insuficiencia de qi y sangre.

Ingredientes (食材)

• 阿胶 (Ejiao, gelatina de piel de burro) – 15 g
• 牛肉 (Ternera) – 100 g
• 米酒 (Vino de arroz) – 20 ml
• 生姜 (Jengibre) – 10 g

Método de preparación (做法)

1. Retirar los tendones de la ternera y cortarla en rodajas finas.
2. Colocar la ternera, el jengibre y el vino de arroz en una olla de barro.
3. Agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
4. Añadir el Ejiao y los condimentos, removiendo hasta que se disuelva por completo.
5. Servir caliente.

Uso (用法)

• 1 porción al día.
• Consumir tanto la carne como el caldo.

Beneficios (作用)

Esta sopa es conocida por sus propiedades para nutrir el yin, enriquecer la sangre y calentar el bazo. Es especialmente beneficiosa para:

✅ Menstruación irregular
✅ Ciclos menstruales retrasados
✅ Mareos y visión borrosa
✅ Palpitaciones e insomnio
✅ Tez pálida
✅ Inestabilidad fetal durante el embarazo

Ingredientes clave y sus beneficios

• Ejiao (阿胶): De naturaleza dulce y neutra, nutre la sangre, detiene hemorragias, regula la menstruación y estabiliza el embarazo.
• Ternera (牛肉): Fortalece el bazo y genera sangre. Combinada con Ejiao, calienta el centro y repone la sangre.
• Jengibre (生姜) y vino de arroz (米酒): Mejoran la digestión, calientan el estómago y fortalecen el bazo.

Esta combinación hace que la sopa sea ideal para personas con deficiencia del bazo y de qi-sangre.

Contraindicaciones (禁忌)

🚫 Evitar el consumo en los siguientes casos:

❌ Indigestión, ya que puede ser difícil de digerir.
❌ Durante la menstruación, porque el Ejiao puede interferir con el ciclo natural.
❌ Resfriados o gripes no resueltas, ya que podría agravar los síntomas.

Esta tónica nutritiva de otoño es perfecta para aumentar la energía y reponer la sangre cuando se necesita.