Sopa de Caña de Azúcar, Zanahoria y Huesos de Cerdo

竹蔗萝卜猪骨汤

Sopa Saludable de Otoño - Sopa de Caña de Azúcar, Zanahoria y Huesos de Cerdo

秋季养生汤 - 竹蔗萝卜猪骨汤 (Zhú zhè luó bo zhū gǔ tāng)

La sopa de caña de azúcar, zanahoria y huesos de cerdo es una sopa medicinal tradicional cantonesa elaborada con caña de azúcar y zanahorias.

Beneficios

En Guangdong, muchas familias preparan sopa de huesos de cerdo con papas y zanahorias, pero al sustituir las papas por caña de azúcar, la sopa mejora su capacidad para eliminar el calor, humectar la sequedad, promover la digestión y nutrir el cuerpo. Es especialmente beneficiosa durante la estación seca del otoño.

La caña de azúcar tiene una naturaleza neutra a ligeramente refrescante y un sabor dulce. Entra en los meridianos del estómago y los pulmones y es rica en sacarosa, fructosa, glucosa, ácido málico, ácido cítrico y diversas vitaminas. Es un ingrediente económico pero altamente nutritivo.

Según la medicina tradicional china, la caña de azúcar tiene las siguientes propiedades:

✅ Elimina el calor y alivia la irritabilidad
✅ Genera líquidos y humecta la sequedad
✅ Fortalece la energía y disuelve la flema
✅ Armoniza el estómago y regula el qi
✅ Beneficia la garganta y promueve la diuresis
✅ Desintoxica el cuerpo

Por estas razones, es un excelente ingrediente para sopas en otoño.

Ingredientes (食材)

• 竹蔗 (Caña de azúcar) - 250 g
• 红萝卜 (Zanahoria) - 500 g
• 陈皮 (Cáscara de mandarina seca) - 1/4 de pieza
• 猪骨 (Huesos de cerdo) - 500 g
• 生姜 (Jengibre) - 3 rodajas

Método de preparación (做法)

1. Lavar bien la caña de azúcar, pelarla y cortarla en segmentos.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos.
3. Remojar la cáscara de mandarina seca en agua y retirar la parte blanca interna.
4. Lavar los huesos de cerdo y romperlos ligeramente con la parte trasera de un cuchillo.
5. Colocar todos los ingredientes en una olla de barro junto con las rodajas de jengibre.
6. Agregar 2,500 ml (aproximadamente 10 tazones) de agua.
7. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 2 horas.
8. Añadir sal al gusto antes de servir.

Esta sopa es perfecta para hidratar y fortalecer el cuerpo durante el otoño