Sopa de Caña de Azúcar, Zanahoria y Huesos de Cerdo
竹蔗萝卜猪骨汤
Sopa Saludable de Otoño - Sopa de Caña de Azúcar, Zanahoria y Huesos de Cerdo
秋季养生汤 - 竹蔗萝卜猪骨汤 (Zhú zhè luó bo zhū gǔ tāng)
La sopa de caña de azúcar, zanahoria y huesos de cerdo es una sopa medicinal tradicional cantonesa elaborada con caña de azúcar y zanahorias.
Beneficios
En Guangdong, muchas familias preparan sopa de huesos de cerdo con papas y zanahorias, pero al sustituir las papas por caña de azúcar, la sopa mejora su capacidad para eliminar el calor, humectar la sequedad, promover la digestión y nutrir el cuerpo. Es especialmente beneficiosa durante la estación seca del otoño.
La caña de azúcar tiene una naturaleza neutra a ligeramente refrescante y un sabor dulce. Entra en los meridianos del estómago y los pulmones y es rica en sacarosa, fructosa, glucosa, ácido málico, ácido cítrico y diversas vitaminas. Es un ingrediente económico pero altamente nutritivo.
Según la medicina tradicional china, la caña de azúcar tiene las siguientes propiedades:
✅ Elimina el calor y alivia la irritabilidad
✅ Genera líquidos y humecta la sequedad
✅ Fortalece la energía y disuelve la flema
✅ Armoniza el estómago y regula el qi
✅ Beneficia la garganta y promueve la diuresis
✅ Desintoxica el cuerpo
Por estas razones, es un excelente ingrediente para sopas en otoño.
Ingredientes (食材)
- 竹蔗 (Caña de azúcar) - 250 g
- 红萝卜 (Zanahoria) - 500 g
- 陈皮 (Cáscara de mandarina seca) - 1/4 de pieza
- 猪骨 (Huesos de cerdo) - 500 g
- 生姜 (Jengibre) - 3 rodajas
Método de preparación (做法)
- Lavar bien la caña de azúcar, pelarla y cortarla en segmentos.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos.
- Remojar la cáscara de mandarina seca en agua y retirar la parte blanca interna.
- Lavar los huesos de cerdo y romperlos ligeramente con la parte trasera de un cuchillo.
- Colocar todos los ingredientes en una olla de barro junto con las rodajas de jengibre.
- Agregar 2,500 ml (aproximadamente 10 tazones) de agua.
- Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 2 horas.
- Añadir sal al gusto antes de servir.
Esta sopa es perfecta para hidratar y fortalecer el cuerpo durante el otoño
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