estofado de carne de longan y ginseng rojo con pollo al bambú
红参圆肉炖竹丝鸡
Sopa saludable de las cuatro estaciones (invierno):
estofado de carne de longan y ginseng rojo con pollo al bambú
四季养生汤 （冬季）- 红参圆肉炖竹丝鸡
Sopa de Ginseng y Fruto Redondo con Pollo de Seda de Bambú （红参圆肉炖竹丝鸡）
El ginseng es uno de los tres tónicos más importantes de China y también es conocido como el "Rey de las Hierbas". Restaura en gran medida la energía vital, fortalece el Yang, restablece la salud, nutre la vitalidad y humedece los órganos internos. Es particularmente beneficioso para su uso en los fríos inviernos de las regiones del sur. Este plato utiliza una pequeña cantidad de rodajas de ginseng rojo emparejadas con fruto redondo, que nutre la sangre, fortalece el bazo y beneficia el estómago. La adición de bambú de jade nutre el Yin y humedece la sequedad, mientras que el pollo de seda de bambú potencia los efectos calmantes y nutritivos del plato. La sopa es aromática y deliciosa, favoreciendo el Qi, enriqueciendo la sangre y nutriendo el Yin y la humedad. Es especialmente recomendable para personas de mediana edad y mayores, y puede consumirse una o dos veces por semana.
Ingredientes （材料）:
- Rodajas de ginseng rojo (红参片) - 5g
- Fruto redondo (圆肉) - 60g
- Bambú de jade (玉竹) - 20g
- Pollo de seda de bambú (竹丝鸡) - 1 entero
- Carne magra de cerdo (猪瘦肉) - 50g
Método de Preparación （烹制方法）:
- Remojar y enjuagar las hierbas medicinales.
- Limpiar el pollo de seda de bambú, retirar los órganos internos y recortar la cola.
- Enjuagar la carne magra de cerdo y cortarla en pequeños cubos.
- Colocar todos los ingredientes en una olla de estofado, agregar 1250 ml de agua caliente (aproximadamente 5 tazas).
- Cubrir y cocinar al vapor durante aproximadamente 3 horas hasta que esté bien cocido.
- Agregar sal al gusto antes de servir. Es suficiente para 3–4 personas.
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