Sopa de Cebolla y Camarones 

葱头大虾汤

Sopa Saludable de Invierno - Sopa de Cebolla y Camarones 

四季养生汤 （冬季）- 葱头大虾汤

Sopa de Cebolla y Camarones （葱头大虾汤）

La sopa de cebolla y camarones es un delicioso platillo preparado principalmente con cebollas y camarones.

Ingredientes （制作材料）

• Camarones (大虾) - 500g
• Cebolla (葱头) - 100g
• Harina (面粉) - 100g
• Ajo (大蒜) - 25g
• Hojas de laurel (香叶) - 2 piezas
• Brandy (白兰地酒) - 50ml
• Vino blanco (白葡萄酒) - 50ml
• Pimienta en polvo (胡椒粉) - una pizca
• Sal (盐) - al gusto
• Mantequilla (黄油) - cantidad adecuada
• Caldo de res (牛肉汤) - cantidad adecuada

Preparación （制作过程）

1. Retirar la cabeza, la cáscara y los intestinos de los camarones. Lavarlos y cortarlos en rodajas, luego cocinarlos en caldo de res con sal hasta que estén listos. Reservar.
2. Saltear las cebollas en rodajas y los dientes de ajo en mantequilla hasta que estén fragantes. Agregar las hojas de laurel y reservar.
3. En otra sartén, freír la harina con mantequilla hasta que tome un color ligeramente amarillo y desprenda aroma, luego añadir el caldo de res hirviendo.
4. Revolver bien y llevar a un hervor ligero, luego agregar las cebollas salteadas, el ajo y los camarones cocidos.
5. Sazonar con sal y pimienta, luego agregar el brandy y el vino blanco. Dejar hervir a fuego lento por un momento y servir.

Beneficios para la salud （功效与作用）

Cebolla (葱头) – También conocida como cebolla de verdeo o cebolleta, pertenece a la familia de las liliáceas. Tiene funciones como inducir la sudoración, aliviar el exterior, promover la energía yang, disipar el frío, expulsar parásitos y desintoxicar. Puede ayudar a prevenir y tratar los resfriados.