Sopa de Cordero con Rizoma de Polygonatum y Nueces

玉竹核桃羊肉汤

Sopa de Salud para las Cuatro Estaciones (Invierno) - Sopa de Cordero con Rizoma de Polygonatum y Nueces

四季养生汤（冬季）- 玉竹核桃羊肉汤

Nombre del Plato | 菜名

Sopa de Cordero con Rizoma de Polygonatum y Nueces
玉竹核桃羊肉汤

Ingredientes | 材料

• 5g de Dátiles Rojos (Hóng Zǎo, 红枣)
• 600g de Cordero (Yáng Ròu, 羊肉)
• 50g de Rizoma de Polygonatum (Yù Zhú, 玉竹)
• 8g de Nueces Peladas (Hé Táo Rén, 核桃仁)

Condimentos | 调料

• 2g de Jengibre (Jiāng, 姜)
• Sal (al gusto) (Yán, 盐)

Método de Cocción | 做法

Preparación:

1. Lavar el rizoma de polygonatum, las nueces y el jengibre.
2. Quitar los huesos de los dátiles rojos y lavarlos.
3. Lavar el cordero, escurrirlo y cortarlo en trozos medianos.

Blanquear el Cordero:

4. Hervir agua en una olla, agregar los trozos de cordero y cocinar durante aproximadamente 2 minutos.
5. Retirar y escurrir el cordero.

Cocción de la Sopa:

6. Colocar todos los ingredientes en una olla de barro y agregar una cantidad adecuada de agua.
7. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
8. Sazonar con sal antes de servir.

Beneficios Nutricionales | 营养功效

• Calienta el cuerpo y repone energía, fortalece el sistema inmunológico y mejora el apetito.
• Las nueces son ricas en proteínas, promoviendo la salud cerebral y el desarrollo intelectual.
• El rizoma de Polygonatum (Yù Zhú) nutre el Yin, humedece los pulmones y mejora la vitalidad.

Notas de Salud | 煲汤小贴士

• Las personas con flema-humedad o estancamiento de Qi deben evitar el Rizoma de Polygonatum (Yù Zhú).

Componentes Nutricionales del Polygonatum | 玉竹的功效与作用

Por cada 100g de brotes frescos de Polygonatum:

• 540mg de Caroteno
• 0.19mg de Vitamina B
• 3.39mg de Fósforo
• 108mg de Hierro

Por cada 1g de Polygonatum seco:

• 6.6mg de Calcio
• 3.93mg de Fósforo
• 108mg de Hierro

Por cada 100g de rizoma fresco de Polygonatum:

• 74g de Agua
• 1.5g de Proteína
• 3.6g de Fibra
• 0.3g de Niacina
• Otros compuestos: Convallarina, Convallatoxina, Kaempferol, Quercetina, Carbohidratos y Vitaminas.

Consejos de Combinación de Alimentos | 煲汤网小提示

• Dátiles rojos + nueces: Mejoran la circulación sanguínea, la memoria y retrasan el envejecimiento.
• Nueces + sésamo: Mejoran la elasticidad de la piel, manteniéndola suave y tersa.