sesos de cordero guisados ​​con bayas de goji

枸杞炖羊脑

Sopa saludable de las cuatro estaciones (invierno):

sesos de cordero guisados ​​con bayas de goji

四季养生汤 （冬季）- 枸杞炖羊脑

Sopa de Berenjena de Cordero con Bayas de Goji (枸杞炖羊脑)

Ingredientes (原料配方):

• Bayas de Goji (枸杞子) - 50g / Bayas de Goji
• Vino de cocina (料酒) - 15g / Vino de cocina
• Cerebro de Cordero (羊脑) - 1 entero / Cerebro de Cordero
• Glutamato monosódico (味精) - 1g / Glutamato monosódico
• Sal (食盐) - 2g / Sal
• Cebollín picado (葱末) - 5g / Cebollín picado
• Jengibre picado (姜末) - 5g / Jengibre picado

Preparación (制作方法):

1. Use Bayas de Goji de Ningxia (宁夏枸杞) y lávelas bien. Para el cerebro de cordero, retire las venas rojas con cuidado, asegurándose de que se mantenga intacto. Coloque el cerebro de cordero en una olla de barro (砂锅) y agregue una cantidad adecuada de agua. Use el método de doble cocción para estofar.
2. Mientras se cocina, agregue sal, cebollín picado, jengibre picado y vino de cocina. Estofe hasta que esté completamente cocido. Cuando esté listo para servir, agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico para dar sabor.

Consejos (小贴士):

1. Alternativamente, puede cocinar directamente el plato en la olla de barro. Llévelo a ebullición, retire la espuma, luego reduzca a fuego bajo para cocinar.
2. No cocine el cerebro de cordero durante demasiado tiempo; aproximadamente 15 minutos son suficientes para que se cocine completamente.

Beneficios principales (主要功效):

Este plato nutre el cerebro, fortalece la vitalidad, calienta los riñones y extiende la vida. Se utiliza para tratar síntomas de deficiencia de yang, debilidad, sensación de frío, extremidades frías, dolor en la parte baja de la espalda y las piernas, fatiga y falta de energía. El consumo regular durante el invierno es beneficioso para la salud y la longevidad.