Sopa de Verduras Encurtidas y Cerdo Desmenuzado 四季养生汤 （冬季）- 雪菜肉丝汤

Sopa de Verduras Encurtidas y Cerdo Desmenuzado

雪菜肉丝汤

 

 

 

 

 

Sopa Saludable de Cuatro Estaciones (Invierno)

- Sopa de Verduras Encurtidas y Cerdo Desmenuzado

四季养生汤 （冬季）- 雪菜肉丝汤

 

La sopa de verduras encurtidas y cerdo desmenuzado es un platillo preparado principalmente con verduras encurtidas y carne magra de cerdo.

 

Beneficios Nutricionales:

Esta sopa es particularmente beneficiosa para:
✅ Nutrir el Yin (养阴 / Yǎng yīn)
✅ Fortalecer el bazo (健脾 / Jiàn pí)
✅ Estimular el apetito (开胃 / Kāi wèi)

Se pueden agregar diversas verduras según el gusto personal.

 

Método 1: Preparación Casera Sencilla

Ingredientes:

• Verduras encurtidas (雪菜 / Xuě cài)
• Carne magra de cerdo (瘦肉 / Shòu ròu)
• Camarones secos (虾米 / Xiā mǐ)
• Hongos shiitake (香菇 / Xiāng gū)
• Tofu (豆腐 / Dòu fǔ)
• Jengibre (姜 / Jiāng)

 

Condimentos:

• Sal (盐 / Yán)
• Polvo de caldo de pollo (鸡精 / Jī jīng)

 

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:
   • Cortar las verduras encurtidas en tiras finas.
   • Cortar la carne magra de cerdo en tiras delgadas.
   • Remojar los camarones secos hasta que se ablanden.
   • Remojar los hongos shiitake y cortarlos en tiras delgadas.
   • Cortar el tofu en rodajas.
2. Proceso de cocción:
   • Hervir agua en una olla.
   • Agregar los hongos shiitake, la carne de cerdo desmenuzada y los camarones secos, y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
   • Agregar las verduras encurtidas, el tofu y el jengibre, y cocinar durante 5 minutos más.
   • Sazonar con sal y polvo de caldo de pollo al gusto.
   • Servir caliente.

Método 2: Técnica de Cocina Tradicional

Categoría y Beneficios de la Sopa:

📌 Cocina casera (家常菜 / Jiā cháng cài)
📌 Receta adecuada para adolescentes (适合青少年 / Shì hé qīng shào nián)
📌 Sopa que nutre el Yin (养阴汤 / Yǎng yīn tāng)
📌 Receta para fortalecer el bazo y estimular el apetito (健脾开胃食谱 / Jiàn pí kāi wèi shí pǔ)
📌 Receta para prevenir la anemia (防贫血食谱 / Fáng pín xuè shí pǔ)

 

Método de Cocción:

 Cocción a fuego lento (烧 / Shāo)

 

Ingredientes:

Ingredientes principales:

• Carne magra de cerdo (猪肉(瘦) / Zhū ròu (shòu)) – 200g

 

Ingredientes adicionales:

• Brotes de bambú de invierno (冬笋 / Dōng sǔn) – 50g
• Verduras mostaza (芥菜 / Jiè cài) – 100g

 

Condimentos:

• Sal (盐 / Yán) – 5g
• Vino de cocina (料酒 / Liào jiǔ) – 5g
• Glutamato monosódico (味精 / Wèi jīng) – 5g
• Aceite vegetal (色拉油 / Sè lā yóu) – 10g

 

Características Especiales:

 La sopa es de color blanco lechoso, tiene un aroma ligero y un sabor fresco y suave.

 

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:
   • Lavar y cortar la carne de cerdo y los brotes de bambú en tiras finas de aproximadamente 6 cm de largo.
   • Lavar y picar finamente las verduras encurtidas.
2. Proceso de cocción:
   • Calentar una olla y agregar el caldo.
   • Agregar las tiras de cerdo y los brotes de bambú, revolviendo para evitar que se peguen.
   • Agregar las verduras encurtidas, el vino de cocina, el glutamato monosódico y la sal.
   • Llevar a ebullición, retirar la espuma y cocinar a fuego lento.
   • Añadir el aceite vegetal antes de servir en un tazón de sopa.

 

Consejo de Cocina:

Se requieren aproximadamente 750 ml de caldo para esta receta.

Información Nutricional (Por Porción):

Nutriente	Cantidad
Calorías	433.3 kcal
Proteína	46.66 g
Grasa	22.83 g
Carbohidratos	12.3 g
Folato	98.8 µg
Fibra Dietética	2 g
Colesterol	162 mg
Vitamina A	146.5 µg
Caroteno	350 µg
Vitamina B1	1.15 mg
Vitamina B2	0.35 mg
Niacina (B3)	11.42 mg
Vitamina C	31.5 mg
Vitamina E	8.59 mg
Calcio	259.2 mg
Fósforo	453.2 mg
Potasio	891.9 mg
Sodio	2519.24 mg
Yodo	3.4 µg
Magnesio	74.45 mg
Hierro	9.4 mg
Zinc	6.84 mg
Selenio	19.8 µg
Cobre	0.31 mg
Manganeso	0.53 mg

Conclusión:
Esta sopa de verduras encurtidas y cerdo desmenuzado es nutritiva, fácil de digerir y perfecta para la nutrición en invierno.