Sopa Tónica de Diez Ingredientes

十全大补汤

Shiquan Dabu Tang (十全大补汤) – Sopa Tónica de Diez Ingredientes

Shiquan Dabu Tang es una sopa medicinal nutritiva elaborada con ingredientes frescos, diez hierbas tradicionales de la medicina china, cinco ingredientes suplementarios y cinco condimentos. Se cocina a fuego lento para obtener un plato rico y sabroso. Su consumo regular puede aportar beneficios para la enfermedad coronaria, la hipertensión, la diabetes, la anemia, el asma y la debilidad general.

Ingredientes

Ingredientes principales

• Bái tiáo jī (白条鸡) – 50g (Pollo de pluma blanca)
• Bái zhú (白术) – 1g (Atractylodes macrocephala)
• Zhū dù (猪肚) – 25g (Estómago de cerdo)
• Bái tiáo yā (白条鸭) – 50g (Pato de pluma blanca)
• Fúlíng (云苓) – 1g (Poria cocos)
• Zhū páigǔ (猪排骨) – 100g (Costillas de cerdo)
• Bái tiáo é (白条鹅) – 25g (Ganso de pluma blanca)
• Dǎngshēn (党参) – 1g (Codonopsis pilosula)
• Zhū zhǒuzi (猪肘子) – 50g (Codillo de cerdo)
• Jiǎ yúròu (甲鱼肉) – 15g (Carne de tortuga de caparazón blando)
• Huángqí (黄芪) – 1g (Astragalus membranaceus)
• Huāshēng mǐ (花生米) – 10g (Cacahuates)
• Dàzǎo (大枣) – 2 piezas (Dátiles rojos/Jujube)
• Bái sháo (白芍) – 1g (Paeonia lactiflora)
• Ròuguì (肉桂) – 0.6g (Canela china, Cinnamomum cassia)
• Dōngsǔn (冬笋) – 1 rodaja (Brote de bambú de invierno)
• Shú dì (熟地) – 1g (Rehmannia glutinosa, procesada)
• Dāngguī (当归) – 0.3g (Angelica sinensis)
• Cōng duàn (葱段) – 25g (Cebolla verde, picada)
• Chuānxiōng (川芎) – 0.6g (Ligusticum chuanxiong)
• Gāncǎo (甘草) – 0.3g (Regaliz, Glycyrrhiza uralensis)

Condimentos

• Jiāng piàn (姜片) – 15g (Rodajas de jengibre)
• Dà liào (大料) – 3g (Anís estrellado)
• Jiàngyóu (酱油) – 25g (Salsa de soya)
• Suàn bàn (蒜瓣) – 10g (Dientes de ajo)
• Xiāngyóu (香油) – 10g (Aceite de sésamo)
• Huājiāo (花椒) – 5g (Pimienta de Sichuan)
• Jīng yán (精盐, 非人工精炼盐) – 6g (Sal natural, sin refinar)
• Wèijīng (味精) – 1g (Glutamato monosódico, opcional)
• Liàojiǔ (料酒) – 25g (Vino de cocina)

Método de preparación (Versión 1)

Preparación

Ingredientes principales:

• 3 jin (1.5 kg) de huesos de cerdo
• 1 mazorca de maíz
• 1 zanahoria
• Algunas piezas de dátiles rojos
• Algunas frutas longan (桂圆, Dimocarpus longan)

Pasos de cocción para Shiquan Dabu Tang (十全大补汤) – Sopa Tónica de Diez Ingredientes

Paso 1:
Llena una olla grande con agua y añade los dà gǔtou (大骨头, huesos de cerdo).

Paso 2:
Agrega cōng (葱, cebolla verde), jiāng (姜, jengibre) y guìyuán (桂圆, fruta longan).

Paso 3:
Añade dàhóngzǎo (大红枣, dátiles rojos/jujube).

Paso 4:
Incorpora yùmǐ (玉米, maíz) y húluóbo (胡萝卜, zanahoria).

Paso 5:
Añade una pequeña cantidad de hújiāo lì (胡椒粒, granos de pimienta), lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 1.5 horas.

Shiquan Dabu Tang (十全大补汤) – Sopa Tónica de Diez Ingredientes

Método de Cocción 2

Paso 1:

Corta en trozos del tamaño de una nuez el pollo (jī, 鸡), pato (yā, 鸭), ganso (é, 鹅), estómago de cerdo (dù, 肚), costillas de cerdo (páigǔ, 排骨) y codillo de cerdo (zhǒuzi, 肘子).
Colócalos en una olla de barro (shāguō, 砂锅) junto con brotes de bambú (dōngsǔn, 冬笋) y carne de tortuga blanda (jiǎyúròu, 甲鱼肉).

Envuelve en una bolsa de tela Codonopsis (dǎngshēn, 党参), dátiles rojos (hóngzǎo, 红枣) y cacahuates (huāshēngmǐ, 花生米).

En otra bolsa de tela, coloca granos de pimienta de Sichuan (huājiāo, 花椒) y anís estrellado (dàliào, 大料).

Envuelve las nueve hierbas medicinales restantes en una tercera bolsa de tela.

Coloca las tres bolsas dentro de la olla de barro.
 

Agrega 50 g de agua, cebolla verde (cōng, 葱), jengibre (jiāng, 姜), ajo (suàn, 蒜) y salsa de soya (jiàngyóu, 酱油).

Lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, luego añade sal (yán, 盐) y vino de cocina (liàojiǔ, 料酒).
Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas hasta que la carne esté tierna.

Paso 2:

Retira las bolsas de especias y hierbas medicinales de la olla.
Saca la Codonopsis, los cacahuates y los dátiles rojos, y devuélvelos a la olla.
Descarta el resto de las hierbas y especias.
Retira el exceso de cebolla verde y jengibre.
Añade glutamato monosódico (wèijīng, 味精) y aceite de sésamo (xiāngyóu, 香油).
Sirve en una olla de arcilla púrpura (zǐshāguō, 紫砂锅).

Consejos Claves para la Cocción

• Debe usarse una olla de barro para preservar las propiedades medicinales.
• Controla el calor adecuadamente, manteniendo la olla tapada mientras hierve a fuego lento.
• Utiliza ingredientes frescos y no congelados para obtener mejores resultados.
• Se puede preparar en grandes cantidades y recalentar según sea necesario.

Guía de Consumo

Beneficios para la Salud

Terapia Adyuvante para Cirugía de Cáncer de Esófago

Consumir un día antes de la cirugía (7.5 g al día, antes de las comidas) durante 20-80 días para reducir el sangrado intraoperatorio y postoperatorio.

Tratamiento de la Anemia y la Hipoproteinemia Postoperatoria

Fórmula en decocción:

• Codonopsis (dǎngshēn, 党参) – 12 g
• Atractylodes (báizhú, 白术) – 12 g
• Poria (fúlíng, 茯苓) – 12 g
• Regaliz frito con miel (zhì gāncǎo, 炙甘草) – 6 g
• Rehmannia cocida (shúdì, 熟地) – 12 g
• Angélica (dāngguī, 当归) – 10 g
• Raíz de peonía blanca (báisháo, 白芍) – 12 g
• Lovage de Sichuan (chuānxiōng, 川芎) – 6 g
• Astrágalo (huángqí, 黄芪) – 10 g
• Canela (ròuguì, 肉桂) – 3 g

Hervir en agua y tomar una dosis diaria.
Ayuda a aumentar la albúmina plasmática, la hemoglobina, los glóbulos rojos y las plaquetas.

Leucopenia en Pacientes con Cáncer

Tomar líquido oral (10 ml por dosis, 2-3 veces al día durante al menos 1 mes).

• Aumenta el conteo de glóbulos blancos.
• Mejora el apetito y el peso corporal.
• Reduce los efectos adversos de la quimioterapia y radioterapia.

Enfermedad de Ménière

Fórmula modificada con hierbas adicionales:

• Codonopsis, Atractylodes, Poria, Regaliz, Rehmannia, Angélica, Peonía Blanca, Lovage de Sichuan, Astrágalo, Canela
• Pinellia (bànxià, 半夏) – 9 g
• Gastrodia (tiānmá, 天麻) – 9 g

Hervir en una decocción y tomar una vez al día.

Otras Indicaciones

• Gastritis atrófica crónica
• Síndrome de Sheehan
• Gastroptosis
• Urticaria crónica

Propiedades Medicinales

Ingredientes Clave

• Ren Shen (人参, Ginseng)
• Fu Ling (茯苓, Poria)
• Bai Zhu (白术, Atractylodes)
• Zhi Gan Cao (炙甘草, Regaliz frito con miel)
• Chuan Xiong (川芎, Lovage de Sichuan)
• Dang Gui (当归, Angélica)
• Bai Shao (白芍, Raíz de Peonía Blanca)
• Shu Di Huang (熟地黄, Rehmannia cocida)
• Huang Qi (黄芪, Astrágalo)
• Rou Gui (肉桂, Canela)

Usos Tradicionales

• Trata deficiencia general, agotamiento y falta de apetito.
• Restaura la energía vital (Qi) y nutre la sangre (Xue).
• Ayuda en enfermedades prolongadas, fatiga, sudores nocturnos y debilidad en las rodillas.
• Favorece la recuperación post-enfermedad, la anemia y el estrés.
• Útil en trastornos respiratorios crónicos y menstruaciones irregulares.
• Acelera la curación de úlceras y sangrados excesivos en mujeres.

Combinaciones Alimenticias & Contraindicaciones

Alimentos que No Deben Consumirse Juntos

El codillo de cerdo (猪肘, zhūzhǒu) no debe mezclarse con:

• Ciruela negra (乌梅, wūméi)
• Regaliz (甘草, gāncǎo)
• Carpa cruciana (鲫鱼, jìyú)
• Camarones (虾, xiā)
• Carne de paloma (鸽肉, gēròu)
• Carne de tortuga blanda (甲鱼, jiǎyú)
• Cilantro (香菜, xiāngcài)
• Carne de res (牛肉, niúròu)

Los cacahuates crudos (花生仁, huāshēngrén) no deben combinarse con:

• Pepino (黄瓜, huángguā)
• Cangrejo (螃蟹, pángxiè)
  (Pueden causar diarrea en personas con digestión débil).

Precauciones

• No apto para personas con calor excesivo o deficiencia de Yin.
• Evitar en verano, ya que puede ser demasiado cálido para el cuerpo.
• El ginseng puede sustituirse por Codonopsis (党参) para un efecto más suave.

Shiquan Yin (十全饮), Shibu Tang (十补汤), Shiquan Dabutang (十全大补汤)
Del Taiping Huimin Heji Ju Fang (太平惠民和剂局方), Volumen 5.

Ingredientes:

• Ren Shen (人参) - Ginseng
• Rou Gui (肉桂) - Canela (eliminar la piel gruesa)
• Chuan Xiong (川芎) - Lovage de Sichuan
• Di Huang (地黄) - Rehmannia (lavado, al vapor con vino, tostado)
• Fu Ling (茯苓) - Poria (tostado)
• Bai Zhu (白术) - Atractylodes (tostado)
• Zhi Gan Cao (炙甘草) - Regaliz frito con miel
• Huang Qi (黄芪) - Astrágalo
• Dang Gui (当归) - Angélica china
• Bai Shao Yao (白芍药) - Raíz de Peonía blanca
  Todos los ingredientes se utilizan en cantidades iguales.

Preparación:
Moler los diez ingredientes mencionados en un polvo grueso.
Para cada dosis, tomar dos grandes qian (aproximadamente 6g), agregar tres rodajas de jengibre fresco y dos dátiles chinos (jujubes), y hervir en agua. Beber en cualquier momento.

Función y Uso Terapéutico:
Función:

Calienta y tonifica el Qi y la sangre.

Indicaciones:

Esta fórmula se utiliza para diversas deficiencias, incluyendo las "cinco tipos de agotamiento" y "siete tipos de daño", falta de apetito, enfermedades crónicas con deficiencia de sangre y Qi, sudoración espontánea, dolor en huesos y articulaciones, dolor urgente, insomnio y más. También ayuda a nutrir el espíritu, mejorar el tono de la piel, fortalecer los miembros débiles y revitalizar la energía. Puede ser útil en la recuperación post-enfermedad donde el Qi no es tan fuerte como antes y en condiciones como ansiedad, dificultad para respirar y debilidad en la digestión y función renal.

Efectos adicionales:

Los estudios sugieren que esta fórmula tiene efectos significativos en el refuerzo del sistema inmunológico y promueve la producción de anticuerpos específicos. También exhibe actividad anticancerígena.

Prescripción (del Taiping Huimin Heji Ju Fang):

• Ren Shen (人参) - Ginseng
• Rou Gui (肉桂) - Canela (eliminar la piel gruesa, no expuesta a calor)
• Chuan Xiong (川芎) - Lovage de Sichuan
• Di Huang (地黄) - Rehmannia (lavado, al vapor con vino, tostado)
• Fu Ling (茯苓) - Poria (tostado)
• Bai Zhu (白术) - Atractylodes (tostado)
• Zhi Gan Cao (炙甘草) - Regaliz frito con miel
• Huang Qi (黄芪) - Astrágalo (eliminar la raíz fibrosa)
• Dang Gui (当归) - Angélica china (lavada y eliminar la raíz fibrosa)
• Bai Shao Yao (白芍药) - Raíz de Peonía blanca

Método de Preparación:
Moler los diez ingredientes mencionados en un polvo grueso.

Indicaciones Terapéuticas:
Esta fórmula trata tanto a hombres como a mujeres con deficiencia de Qi y sangre, agotamiento debido a enfermedades crónicas, falta de apetito, miembros débiles, sudoración espontánea, palidez facial y otros signos de deficiencia como frialdad en las extremidades. Es útil en el tratamiento de condiciones como preocupación excesiva o ansiedad que afecta la sangre y el Qi, así como síntomas respiratorios y debilidad digestiva, particularmente después de una enfermedad.

Acción:

La fórmula es cálida pero no excesivamente caliente. Tonifica eficazmente, promoviendo la energía y calmando la mente, fortaleciendo el bazo y los riñones, y mejorando la salud en general.

Dosificación:
Tomar dos grandes qian (aproximadamente 6g) del polvo con una taza de agua, agregar tres rodajas de jengibre y dos jujubes (dátiles chinos), y hervir hasta reducir aproximadamente al 70% del volumen original. Se puede tomar caliente en cualquier momento del día.

Esta traducción incluye tanto los nombres en chino como sus equivalentes en Pinyin para cada hierba utilizada en la fórmula.

Shiquan Dabutang (十全大补汤)
Del Taiping Huimin Heji Ju Fang (《太平惠民和剂局方》) de la Dinastía Song:

Fórmula:

• Ren Shen (人参) - Ginseng
• Rou Gui (肉桂) - Canela (eliminar la piel gruesa, no expuesta al fuego)
• Chuan Xiong (川芎) - Lovage de Sichuan
• Di Huang (地黄) - Rehmannia (lavada, al vapor con vino, tostada)
• Fu Ling (茯苓) - Poria (tostada)
• Bai Zhu (白术) - Atractylodes (tostado)
• Zhi Gan Cao (炙甘草) - Regaliz frito con miel
• Huang Qi (黄蓍) - Astrágalo (eliminar la raíz fibrosa)
• Dang Gui (当归) - Angélica china (lavada y eliminar la raíz fibrosa)
• Bai Shao Yao (白芍药) - Raíz de Peonía blanca

Método de Preparación:
Moler los diez ingredientes hasta obtener un polvo grueso.

Función y Uso Terapéutico:
 

Función:

Tonifica y calienta el Qi y la sangre.
Esta fórmula se utiliza para tratar la deficiencia general, agotamiento debido a las "cinco fatigas" y "siete daños", falta de apetito, enfermedades crónicas con deficiencia de Qi y sangre, sudoración espontánea, dolor en huesos y articulaciones, dolor intenso, insomnio, y más. También ayuda a nutrir el espíritu, mejorar la complexión, fortalecer los miembros débiles, y revitalizar la energía. Es útil para la recuperación después de enfermedades donde el Qi es más débil que antes y en condiciones de ansiedad, dificultad para respirar, y debilidad digestiva y renal.

Acción:

La fórmula es cálida, pero no excesivamente caliente, y tonifica eficazmente. Promueve la energía, calma la mente, fortalece el bazo y los riñones, y mejora la salud en general.

Modo de Uso y Dosis:
Cada dosis es de 6 gramos (aproximadamente dos grandes qian), con 150 ml de agua. Se añaden tres rodajas de jengibre fresco y dos dátiles chinos (jujubes), y se hierve hasta reducir a 100 ml. Se puede tomar a temperatura ambiente en cualquier momento del día.

Notas:
Esta fórmula se compone de la combinación de la Siqunzi Tang (四君子汤) y la Sishen Tang (四物汤) con adición de Astrágalo (Huang Qi) y canela (Rou Gui). La acción de las cuatro hierbas tonificadoras del Qi se combina con las cuatro hierbas que tonifican la sangre, y el Huang Qi y la canela refuerzan aún más la tonificación del Qi y la sangre. Debido a la naturaleza cálida de los ingredientes, es más adecuada para personas con deficiencia de Qi y sangre con tendencia a la frialdad.

Shiquan Dabu Tang (十全大补汤)
De: Dinastía Song, "Taiping Huimin Heji Ju Fang" (宋·《太平惠民和剂局方》)

Fuente:
Shiquan Dabu Tang (Decocción de los Diez Tonificantes) está registrado en el Taiping Huimin Heji Ju Fang (宋·《太平惠民和剂局方》). La fórmula también se elabora en forma de píldoras (Shiquan Dabu Wan) y pasta (Shiquan Dabu Gao).

Composición:

• Dang Gui (当归) – 10g
• Chuan Xiong (川芎) – 5g
• Bai Shao (白芍) – 10g
• Shu Di Huang (熟地黄) – 10g
• Ren Shen (人参) – 10g
• Bai Zhu (白术) – 10g
• Fu Ling (茯苓) – 10g
• Zhi Gan Cao (炙甘草) – 5g
• Huang Qi (黄芪) – 10g
• Rou Gui (肉桂) – 3g

Dosificación y Administración:

• Decocción en agua (汤剂): La fórmula original se prepara en partes iguales. Actualmente, se utilizan comúnmente láminas medicinales, ajustando la dosis en consecuencia.
• Píldoras (丸剂): 6-9g por dosis, tomada 2-3 veces al día.
• Pasta (膏剂): 15g por dosis, tomada 2 veces al día.

Funciones:

Calienta y tonifica el Qi y la sangre.

Indicaciones (Usos Principales):

• Deficiencia de Qi y sangre
• Debilidad por enfermedad prolongada
• Tos y dificultad para respirar debido a deficiencia
• Complexión pálida, debilidad en las piernas, espermatorrea, menstruación irregular
• Cicatrización deficiente de heridas
• Lengua pálida, pulso débil

Aplicaciones Clínicas:

Esta fórmula se utiliza comúnmente en la práctica clínica moderna para tratar diversas condiciones, tales como:

• Efectos tóxicos del tratamiento contra el cáncer: Shiquan Dabu Tang ha demostrado reducir la toxicidad y la disminución de los glóbulos blancos después de la quimioterapia. (Revista de Medicina Tradicional China, 2004)
• Anemia renal: En pacientes con anemia renal, Shiquan Dabu Tang eleva significativamente los niveles de hemoglobina y hematocrito cuando se combina con tratamientos estándar. (Investigación Clínica China, 2012)
• Enfermedad de Buerger (Tromboangiitis Obliterante): Un estudio utilizando Shiquan Dabu Tang combinado con otras fórmulas mostró alta efectividad en el tratamiento de esta condición, con una tasa de efectividad total del 90%. (Revista de Medicina China, 1999)
• Postcirugía para absceso anal o fístula: La fórmula aceleró la cicatrización de heridas y redujo el tiempo necesario para la recuperación. (Revista Jilin de Medicina Tradicional China, 2012)
• Hinchazón post-fractura: Ayudó a reducir significativamente la hinchazón de las extremidades tras las fracturas cuando se combinó con otros tratamientos. (Revista Heilongjiang de Medicina China, 2013)
• Enfermedad de Raynaud: Eficaz para varios tipos del síndrome de Raynaud, con una alta tasa de remisión a largo plazo. (Revista Heilongjiang de Medicina China, 2009)
• Incontinencia urinaria: En la incontinencia urinaria de esfuerzo femenina, mostró una mejora significativa. (Revista Médica de los Estrechos, 1997)
• Dolor post-parto: Comprobado como eficaz para reducir el dolor post-parto, con una tasa de éxito muy alta. (Revista Hebei de Medicina China, 2012)
• Hipotensión: Para la baja presión arterial, mostró una tasa de efectividad muy alta (96.5%). (Revista China de Información sobre Medicina Tradicional China, 1998)
• Trastornos menstruales en adolescentes: Shiquan Dabu Tang es eficaz para tratar irregularidades menstruales en adolescentes, con una tasa de curación superior a otras fórmulas. (Revista Shaanxi de Medicina China, 2011)

Investigación Farmacológica:

Los estudios farmacológicos modernos muestran que esta fórmula mejora significativamente la función inmune, promueve la producción de anticuerpos específicos, activa el complemento y los macrófagos. Tiene efectos anticancerígenos directos, mejora los efectos de los medicamentos de quimioterapia y reduce su toxicidad. También ayuda a prevenir y tratar los efectos secundarios de la quimioterapia y la radioterapia.

Explicación de la Prescripción:

Esta fórmula se utiliza principalmente para tratar los síntomas de deficiencia de Qi y sangre, a menudo asociados con la palidez, debilidad de los miembros y sensación de frío en el cuerpo. La combinación de ingredientes como Ba Zhen Tang (Decocción de las Ocho Tesoros) y las propiedades cálidas de Rou Gui (canela) y Huang Qi (Astrágalo) ayuda a tonificar y calentar el Qi y la sangre.

Modificaciones para Síntomas Específicos:

• Para el apetito deficiente, eliminar Shu Di Huang, o añadir 焦山楂 (hawthorn asado), 焦六曲 (seis hierbas medicinales asadas), 砂仁 (jengibre arenoso), o 豆蔻 (cardamomo).
• Para la plenitud en el pecho, añadir 陈皮 (Chen Pi, cáscara de mandarina seca), 木香 (Mu Xiang, Saussurea), o 瓜蒌 (Gua Lou, Trichosanthes).
• Para los miembros fríos, aumentar la dosis de Rou Gui.

Canción de la Fórmula (方歌):
Shiquan Dabu es más efectivo,
Si Wu, Di Shao, Dang Gui, Xiong,
Ren Shen, Bai Zhu, Ling, y Zhi Cao,
Tonifican cálidamente el Qi y la sangre, el Qi y el Gui fluyen.

Extracto de:

Taiping Huimin Heji Ju Fang (宋·《太平惠民和剂局方》)