Sopa de Lufa, Frijoles Rojos, Job's Tears y Cola de Bagre

수세미, 적두, 이영, 메기 꼬리 수프

Sopa saludable de verano -

Sopa de Lufa, Frijoles Rojos, Job's Tears y Cola de Bagre

Ingredientes:

• 节瓜 (Lufa) – 1000g
• 赤小豆 (Frijoles rojos) – 25g
• 薏米 (Job's Tears) – 25g
• 鲩鱼尾 (Cola de bagre) – 2 piezas
• 猪瘦肉 (Carne magra de cerdo) – 100g
• 生姜 (Jengibre) – 3 rodajas

Instrucciones:

1. Pela y limpia la lufa, luego córtala en trozos.
2. Lava los frijoles rojos y el Job's Tears, y remójalos ligeramente.
3. Limpia la cola de bagre, elimina las escamas y fríela hasta que esté ligeramente dorada. Lava la carne magra de cerdo sin cortarla.
4. Coloca todos los ingredientes en una olla de barro, agrega aproximadamente 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 2 horas.
5. Agrega sal al gusto.

Beneficios para la salud:
Esta sopa ayuda a despejar el calor veraniego, mejora el bazo y promueve la micción. Es refrescante, con propiedades que apoyan la digestión y la retención de agua. Es ideal para consumir en clima cálido.