Sopa de Chuanxiong, Angélica Dahurica y Cerdo Magro

川芎白芷瘦肉汤

Sopa Primaveral de Salud - Sopa de Chuanxiong, Angélica Dahurica y Cerdo Magro

春季养生汤 - 川芎白芷瘦肉汤

La sopa de Chuanxiong (川芎 Chuānxiōng, Ligusticum chuanxiong), Angélica Dahurica (白芷 Báizhǐ, Angelica dahurica) y cerdo magro es un platillo tradicional y lleno de sabor. Sus ingredientes principales incluyen Chuanxiong, Angélica Dahurica y cerdo magro.

Ingredientes:

• Chuanxiong (川芎 Chuānxiōng, Ligusticum chuanxiong) – 3g
• Angélica Dahurica (白芷 Báizhǐ, Angelica dahurica) – 3g
• Cerdo magro (瘦肉 Shòuròu, Cerdo magro) – 150g
• Jengibre (姜 Jiāng, Jengibre) – cantidad adecuada
• Sal (盐 Yán, Sal) – cantidad adecuada

Instrucciones:

1. Lavar el Chuanxiong y la Angélica Dahurica con agua limpia, luego escurrir y reservar.
2. Cortar el cerdo magro en trozos de tamaño adecuado y rebanar el jengibre.
3. Colocar las rodajas de jengibre y el cerdo magro en una olla con agua fría y escaldar para eliminar impurezas de sangre.
4. Enjuagar el cerdo escaldado con agua limpia y colocarlo en una olla de cocción lenta. Agregar el Chuanxiong y la Angélica Dahurica previamente lavados.
5. Verter agua caliente hasta llenar aproximadamente el 80% de la olla. Tapar y seguir las instrucciones de la olla eléctrica para estofados, añadiendo agua caliente en la olla exterior si es necesario.
6. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas.
7. Agregar sal al gusto antes de servir.